L'artichaut, vigilant des légumes, se dresse pour protéger votre foie contre les méchants de l'hépatite, de la cirrhose, de l'insuffisance hépatique et de la stéatose hépatique non alcoolique ! Imaginez-le avec une cape verte, prêt à se battre contre les radicaux libres et l'inflammation avec ses pouvoirs antioxydants. Il défend fièrement vos cellules hépatiques et soutient vos voies biliaires pour un trafic fluide.
En infusion, en extrait ou en cure détox, l'artichaut fait des merveilles et garde vos cheveux brillants et forts. À chaque bouchée, il veille à ce que votre foie reste en pleine forme. Un véritable gardien, cet artichaut !
Artichaut : un peu d'infos sur les bienfaits des feuilles vertes
Artichaut (Cynara scolymus L.), également connu sous le nom de cardon, chardon chrysanthème, lys français, artichaut, chardon en boule, bambou élégant et bambou sous-rameau, est originaire de la côte méditerranéenne et fait partie de la famille des Astéracées. Cette plante, courante dans la cuisine grecque et romaine, est souvent surnommée le « roi des légumes » ou « noble parmi les légumes » en raison de sa saveur unique et de sa riche valeur nutritionnelle. En phytothérapie, l’artichaut est utilisé depuis l’Antiquité, et ses feuilles (bractées) renferment une variété de composés phénoliques (environ 7,13 %), tels que l’acide chlorogénique, la cynarine, la lutéoline et l’apigénine. Par ailleurs, les artichauts sont riches en vitamine C, vitamine K, acide folique et minéraux (comme le magnésium et le potassium).
Composition et Propriétés Nutritionnelles
Les artichauts apportent une diversité de nutriments essentiels. Ils contiennent notamment : • Acide chlorogénique • Cynarine • Vitamine C • Vitamine K • Acide folique • Minéraux (tels que le magnésium et le potassium)
Cette richesse en composés actifs et nutriments fait de l’artichaut un aliment de santé apprécié. Dans les compléments alimentaires, l’ingrédient principal est l’extrait des feuilles, qui joue un rôle clé dans le maintien des fonctions physiologiques de l’organisme.
Quels Sont les bienfaits de l’artichaut ?
L’artichaut présente de nombreux bienfaits, tant d’un point de vue nutritionnel que clinique. Il convient de distinguer d’un côté les avantages liés à ses composants naturels et, d’un autre, les bienfaits prouvés par des études contrôlées.
Artichaut quels bienfaits
– Bienfaits n°1 : L’acide chlorogénique et la cynarine contenus dans les artichauts aident à maintenir la santé et soutiennent les fonctions physiologiques, notamment chez les personnes qui veillent tard ou qui ont besoin de socialiser.
– Bienfaits n°2 : L’artichaut favorise la digestion et aide le métabolisme, permettant ainsi de profiter des repas de manière plus confortable, ce qui est particulièrement important pour ceux qui mangent souvent au restaurant.
– Bienfaits n°3 : Certaines études suggèrent que la supplémentation en artichaut peut aider à s’endormir en soutenant des fonctions physiologiques étroitement liées au sommeil, rendant ce légume particulièrement adapté aux personnes aux horaires de sommeil irréguliers.
– Bienfaits n°4 : L’artichaut maintient le métabolisme, ce qui peut être utile pour ceux qui ajustent leur condition physique. Il est toutefois recommandé de consulter un professionnel de santé si des médicaments sont pris avec d’autres traitements.
Bienfaits Cliniquement Prouvés
Divers essais contrôlés randomisés et méta-analyses ont étudié les bienfaits de la supplémentation en extrait d’artichaut. On a ainsi pu relever les effets suivants :
Régulation de la pression artérielle
L’hypertension se définit par une augmentation soutenue de la pression artérielle au-dessus de 140/90 mm Hg. Une revue systématique et une méta-analyse, regroupant huit essais contrôlés randomisés avec 512 participants, ont montré que la supplémentation en artichaut n’avait pas d’effet significatif sur la pression artérielle globale par rapport au placebo. Toutefois, des analyses de sous-groupes indiquent qu’un traitement d’au moins 12 semaines chez des patients hypertendus pourrait réduire la pression artérielle systolique et diastolique. Conclusion : L’extrait d’artichaut peut avoir un effet positif sur la régulation de la pression artérielle chez certains patients, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
Si vous avez une pression sanguine élevée, vous pouvez réfléchir à l'utilisation de médicaments, plantes pour l'aider. Mais les changements dans votre mode de vie sont très importants dans le traitement de l'hypertension artérielle. Gérer la pression sanguine avec un mode de vie sain peut aider à empêcher, retarder ou réduire le besoin de médicaments.
Régulation des lipides sanguins
La réduction du cholestérol est essentielle pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Une méta-analyse de neuf essais contrôlés randomisés (702 participants) a montré que la supplémentation en artichaut réduit significativement le cholestérol total et le cholestérol LDL (mauvais cholestérol), sans modifier les taux de triglycérides ou le cholestérol HDL. L’effet hypocholestérolémiant semble dépendre des taux initiaux de cholestérol LDL. Conclusion : L’extrait d’artichaut peut aider à réguler le cholestérol chez les sujets présentant des taux légèrement à modérément élevés, même si la durée de l’effet reste incertaine.
Foie : traitement de la stéatose hépatique non alcoolique
La Maladie du foie gras non alcoolique se caractérise par une accumulation de graisse dans le foie, pouvant évoluer vers une insuffisance hépatique ou un carcinome hépatocellulaire. Un essai randomisé en double aveugle, contrôlé par placebo pendant 2 mois chez 100 patients, a montré que la supplémentation en extrait de feuille d’artichaut améliorait plusieurs paramètres hépatiques : augmentation du flux veineux hépatique, réduction du diamètre de la veine porte et de la taille du foie, diminution des taux sériques d’ALT et d’AST, amélioration du rapport AST/ALT, du score APRI et réduction de la bilirubine totale. Conclusion : L’extrait d’artichaut peut améliorer les paramètres hépatiques chez les patients atteints de maladie du foie gras non alcoolique, bien que des études supplémentaires soient nécessaires.
En langage simple, la NASH, ou le foie gras avec inflammation sans
alcool, est un grand problème de la maladie du foie gras sans alcool.
Elle vient quand de la graisse s'amasse dans le foie avec inflammation
et dommages aux cellules du foie. Pas comme le problème de maladie du foie gras non alcoolique simple,
qui est souvent bénin et peut être corrigé, la NASH peut amener à des
sérieux problèmes comme des cicatrices du foie, des dommages sévères du
foie, et même un cancer du foie.
Pour aider la jaunisse et d'autres problèmes au foie
Les artichauts ont aussi de la silymarine. Ce flavonoïde, ou produit chimique des plantes, protège des dégâts au foie. Dès le premier siècle après J.-C., les médecins grecs et européens utilisaient l'extrait de silymarine fait avec des graines d'artichaut sèches et des plantes de chardon-Marie pour aider la jaunisse et d'autres problèmes au foie. Des études montrent que la silymarine peut aider les symptômes de cirrhose et stéatose hépatique; elle peut même réduire les décès.
Régulation de la glycémie
Le diabète, caractérisé par des défauts de sécrétion ou d’action de l’insuline, touche près de 10 % de la population mondiale. Une méta-analyse portant sur neuf essais contrôlés randomisés (512 participants) a indiqué que la supplémentation en artichaut réduit significativement la glycémie à jeun, sans modifier l’insuline à jeun, la résistance à l’insuline ou l’hémoglobine glyquée. Une analyse de sous-groupes a suggéré que les produits à base d’artichaut individuels étaient plus efficaces pour réduire "l'Indice d'Évaluation du Modèle Homéostatique de la Résistance à l'Insuline" que les produits combinés. Conclusion : La supplémentation en extrait d’artichaut peut contribuer à la régulation de la glycémie, mais un nombre insuffisant d’études impose la réalisation de recherches complémentaires.
Lutte contre la dyspepsie fonctionnelle
La dyspepsie fonctionnelle se manifeste par des douleurs ou un inconfort dans la partie supérieure de l’abdomen, sans cause structurelle connue, avec des symptômes tels que douleurs abdominales, ballonnements, satiété précoce, éructations et nausées. Un essai contrôlé randomisé en double aveugle sur 6 semaines, impliquant 247 patients, a démontré que l’extrait de feuille d’artichaut soulagait significativement les symptômes et améliorait la qualité de vie. Conclusion : L’artichaut peut constituer une aide positive pour la dyspepsie fonctionnelle, bien que la taille de l’échantillon invite à confirmer ces résultats par des recherches ultérieures.
Lutte contre la gueule de bois liée à l’alcool
La gueule de bois se caractérise par des maux de tête, fatigue, difficulté de concentration, soif, étourdissements, nausées, troubles cognitifs et changements d’humeur après une forte consommation d’alcool. Un essai croisé randomisé, contrôlé par placebo et en double aveugle sur 2 semaines avec 15 volontaires, a montré que l’extrait d’artichaut n’était pas efficace pour prévenir ces symptômes.
Ainsi, l’artichaut présente des bienfaits variés, tant en prévention qu’en soutien thérapeutique, même si certaines indications requièrent des confirmations supplémentaires.
Utilisateurs Recommandés et Moment de Consommation
Les artichauts et leurs compléments alimentaires conviennent particulièrement aux personnes présentant certains profils ou besoins spécifiques :
Personnes devant veiller tard ou travailler de nuit
Le manque de repos nocturne affecte l’humeur et l’efficacité au travail, rendant la gestion de la fatigue plus difficile. L’utilisation modérée de produits à base d’artichaut peut contribuer à préserver la santé.
Feuilles d'artichauts pour réguler les fonctions physiologiques
Les polyphénols et autres composants présents dans l’artichaut aident à réguler les fonctions physiologiques et à maintenir un fonctionnement normal.
Travailleurs aux horaires irréguliers
Les perturbations du cycle jour/nuit peuvent déséquilibrer la régulation physiologique, tandis que les nutriments de l’artichaut soutiennent le métabolisme.
Personnes d’âge moyen et âgées
Avec l’âge, la capacité de production enzymatique diminue, affectant l’obtention d’énergie et de nutriments. Des compléments à base d’artichaut, consommés avec modération, peuvent aider à cette régulation.
Le meilleur moment pour consommer l’artichaut est généralement avant ou après les repas, idéalement 15 à 30 minutes avant le repas principal, ou encore 1 à 2 heures avant le coucher.
Extrait d’artichaut pour des beaux cheveux
L'artichaut a aussi un effet protecteur sur les graisses, un autre groupe de substances qui sont les blocs des cheveux. La lumière ultraviolette aide à produire des radicaux libres, des formes très actives qui réagissent facilement avec, entre autres, des composés insaturés, qui sont des graisses. La décomposition des graisses peut rendre les cheveux secs, frisés et durs à coiffer, ce qui entraîne aussi une casse excessive des cheveux. Avec ses propriétés antioxydantes, l'extrait d'artichaut stoppe la formation de radicaux libres et protège ainsi les graisses de la structure des cheveux de la destruction. Les cheveux maintiennent leur brillance, ne s'électrisent pas et sont plus simples à coiffer.
L'extrait de l'artichaut est une matière qui aide aussi à garder les écailles des cheveux ensemble; grâce à elle, la forme de la cuticule du cheveu est garantie. Cela protège sa couche interne contre les effets néfastes des facteurs externes, ce qui aide à garder les cheveux en bon état.
En somme, utiliser de l'extrait d’artichaut sur les cheveux les rend forts, brillants, disciplinés et protégés contre les éléments extérieurs nuisibles. Ils ne frisent pas et sont plus simples à coiffer, ce qui les rend moins susceptibles à la casse.
Artichaut vs Chardon-Marie
Il est fréquent de confondre l’artichaut et le chardon-Marie, bien que ce soient deux plantes distinctes appartenant toutes deux à la famille des Astéracées. Les principaux composants de l’artichaut sont l’acide chlorogénique, l’acide caféique et l’acide cynarinique, alors que le chardon-Marie contient de la silymarine. Le chardon-Marie aide le travail du foie et des voies biliaires, soutient la bile, et permet la réparation des cellules et tissus du foie. Le chardon-Marie permet aux cellules et tissus du foie de se protéger contre les dommages oxydatifs, aide à conserver les fonctions propres du foie et maintient le cœur sain.
Contre-indications, Effets secondaires et Précautions d’Usage
Bien que l’artichaut soit considéré comme un aliment sain, certaines précautions sont à observer :
• Les personnes allergiques aux plantes de la famille des marguerites doivent l’utiliser avec prudence. • Les personnes ayant des problèmes de sécrétion biliaire doivent éviter l’artichaut, car il peut stimuler la production d’acides biliaires.
• Les patients prenant des médicaments contre le cholestérol (comme les statines) doivent consulter leur médecin en raison d’éventuelles interactions.
• Les femmes enceintes ou allaitantes doivent discuter de son utilisation avec leur médecin de famille. • Certains groupes, comme les enfants, nécessitent des recherches supplémentaires pour confirmer la sécurité de l’artichaut.
Posologie de l'artichaut
Des études ont vu l'effet de l'extrait de feuille d'artichaut chez des personnes avec des problèmes au foie. Par exemple, une étude a vu les effets d'une dose par jour de 600 mg d'extrait sur deux mois chez des gens qui ont la stéatose hépatique sans alcool (NAFLD). Les résultats ont montré de grandes améliorations dans les marqueurs du foie et une baisse de la taille du foie. Une autre étude a regardé l'usage de doses plus hautes, comme 2 700 mg par jour, et a vu des effets bons pour la santé du foie.
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Utilisation en Cuisine et Recettes
Bien que l’artichaut soit un ingrédient haut de gamme, il n’est pas toujours facile à trouver, notamment à en France où la culture est limitée par le climat. Pour compléter l’apport nutritionnel de cet aliment, de nombreuses personnes se tournent vers des compléments alimentaires ou des extraits d’artichaut. Pour ceux qui souhaitent expérimenter en cuisine, plusieurs méthodes de préparation existent.
Où acheter des artichauts frais ?
Quelques petits agriculteurs France cultivent des artichauts en Bretagne, mais la demande excède souvent l’offre, ce qui se traduit par des prix unitaires élevés. Pour ceux qui souhaitent les essayer, une recherche en ligne ou une visite dans des restaurants italiens ou français peut être envisagée.
Méthodes de préparation
Avant la cuisson, il est recommandé de préparer l’artichaut en coupant la tige et en épluchant le bouton floral. Lorsque l’on atteint la partie tendre du milieu, un couteau peut être utilisé pour enlever les fibres grossières. La partie comestible ne représente qu’environ un quart de l’artichaut entier. Pour ceux qui préfèrent une méthode simplifiée, il suffit de laver l’artichaut et de le faire cuit directement dans l’eau. Une fois cuit, il peut être épluché morceau par morceau et dégusté avec la sauce préférée, en veillant à ne consommer que la partie tendre. Une autre méthode consiste à faire mijoter des artichauts dans un bouillon de bœuf ou de porc. Pour vérifier la cuisson, il suffit de piquer l’artichaut avec un couteau ou une fourchette ; s’ils s’insèrent facilement, les artichauts sont cuits.
Conclusion
L’artichaut, plante originaire de la côte méditerranéenne et largement reconnue dans la cuisine et la phytothérapie, offre une palette de bienfaits variés. Ses composants – l’acide chlorogénique, la cynarine, les vitamines et minéraux – apportent un soutien essentiel à la santé globale, à la digestion et au métabolisme, et même à la régulation de la pression artérielle, du cholestérol et de la glycémie. Des études cliniques étayent ses effets positifs sur la santé hépatique (foie), la dyspepsie fonctionnelle et, dans une moindre mesure, sur la prévention de la gueule de bois. Toutefois, comme pour tout aliment ou complément, il convient d’observer certaines précautions. Les personnes allergiques aux plantes de la famille des marguerites, celles ayant des troubles de la sécrétion biliaire, ou celles prenant certains médicaments (comme les statines) doivent consulter un professionnel de santé avant d’en consommer. De même, les femmes enceintes ou allaitantes et certains autres groupes doivent être vigilants contre tout usage inapproprié. Enfin, il est utile de rappeler la différence entre l’artichaut et le chardon-Marie. Pour profiter pleinement des bienfaits de l’artichaut, qu’il soit consommé en cuisine ou sous forme de complément, il est recommandé de respecter les dosages indiqués et de choisir le moment de consommation de manière à optimiser sa digestion et son métabolisme.
Ce texte met en lumière non seulement la richesse nutritionnelle et les vertus thérapeutiques de l’artichaut, mais aussi son importance dans une alimentation saine et équilibrée. Que ce soit pour ses effets bénéfiques sur la santé ou pour sa place de choix dans la cuisine gastronomique, l’artichaut demeure un allié précieux pour le bien-être et la prévention de diverses maladies.
Menu d'Articles Scientifiques sur l'Artichaut
- Artichoke (Cynara scolymus L.) Extracts: Cardioprotective and Hepatoprotective Benefits : Cet article examine les bienfaits cardioprotecteurs et hépatoprotecteurs des extraits d'artichaut (Cynara scolymus L.).
- Antioxidant and Anti-inflammatory Properties of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaf Extracts : Cet article explore les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des extraits de feuilles d'artichaut (Cynara scolymus L.).
- Nutritional and Therapeutic Potential of Artichoke (Cynara scolymus L.) : Cet article présente le potentiel nutritionnel et thérapeutique de l'artichaut (Cynara scolymus L.).
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