Le Relais du Griffon, château- bastide à ses origines, fut construit sur les ordres du Marquis de Marignane vers 1666. Le Vieux Village, centre historique de la ville, se trouve autour d'un rocher de calcaire : il est tissé de petites maisons étroitement serrées les unes contre les autres. Le village est d'ailleurs tellement pittoresque qu'il fait évoquer une crèche provençale... Il existe un circuit permettant aux visiteurs de ne manquer aucun des sites intéressants de la vieille ville, dont la plupart des éléments sont numérotés : les vestiges des anciens remparts de la ville y sont visibles. Enfin, au sud de la commune se situe le Domaine de Fontblanche, un ancien domaine agricole composé d'une bergerie, d'un moulin à vent et d'un moulin à eau. Pour découvrir la gastronomie locale, les visiteurs peuvent se rendre dans les nombreux restaurants de Vitrolles, comme Le Roucas Gourmand ou Lou Fin Gousier par exemple ; et se loger dans les différents types d'hébergements existants sur le vaste territoire de la cité des Bouches-du-Rhône... En ce qui concerne les loisirs et les activités touristiques, les adeptes de la baignade ont la possibilité de se rendre à la Plage des Marettes, au bord de l'Etang de Berre.