Que ce soit pour son vaste patrimoine architectural couvrant plusieurs siècles, sa nature environnante à la végétation typique du climat méditerranéen, sa vieille ville pleine d'un charme typiquement provençal ou une programmation culturelle variée et passionnante, c'est un large faisceau de qualités qui rend Salon-de-Provence incontournable. La nature salonaise constitue un des atouts majeurs de la ville. Les promeneurs seront charmés de déambuler au sein d'une nature environnante exceptionnelle, qui de plus abrite des vestiges historiques importants. Des sentiers de randonnée sont d'ailleurs aménagés afin de permettre au marcheur un meilleur confort dans sa découverte de la région. En forêt du Talagard par exemple, des infrastructures d'accueil invitent le marcheur à prendre un repos bien mérité après une longue balade au grand air. Une table d'orientation permet de dominer la ville mais aussi de laisser porter son regard jusqu'aux premières crêtes de la chaîne des Alpilles, au loin... Des bories, curieuses constructions de pierre sèche servant d'abris aux bergers ou de grange, intrigueront certainement le promeneur qui pourra s'il le souhaite profiter de l'ombre et de la fraîcheur de l'endroit...

Perché sur le rocher de Puech, le Château de l'Empéri constitue le monument le plus remarquable de Salon-de-Provence. Il fut la résidence des archevêques d'Arles du Ixe au XVIIIe siècle, et abrite aujourd'hui le Musée d'Art et de Costumes et d'histoire militaire ; inspirés d'un art gothique pourtant peu présent en Provence, la Collégiale Saint-Laurent témoigne du pouvoir des archevêques : elle fut construite entre 1344 et 1480 (s'y trouve aussi un orgue remarquable, datant de 1865) ; un oppidum est présent au sommet d'une colline sur les hauteurs de la ville, témoignant de la présence de populations ligures à cet endroit ; l'église Saint- Michel est un remarquable édifice de type roman, construit vers le début du XIIe siècle et inspiré par certains aspects de l'art traditionnel provençal ; plusieurs autres monuments remarquables sont visitables à Salon même et dans les villages alentours. Les gourmets désireux de découvrir les produits du terroir salonais pourront se procurer un échantillon des célèbres olives locales et de leur huile au Domaine du Mas Les Boris à Salon ; ou des célèbres chocolats Nostradamus, composés à base de pâte d'amande parfumée à l'écorce d'orange enrobée de chocolat ivoire...