Aurillac : cité gallo-romaine au coeur du Cantal en Auvergne





Réputée pour être une des Préfectures les plus froides de France, la ville d'Aurillac, tout comme son département du Cantal et la région de l'Auvergne, n'en demeure pas moins une destination de vacances très prisées des amateurs de grands espaces préservés et d'air pur et vivifiant, mais aussi courue par les plus fins gastronomes. Il est vrai que la région, de par sa situation de moyenne altitude et son hygrométrie élevée (46% d'humidité dans l'air à Aurillac durant les mois d'été) est propice à la constitution d'un terroir très riche et de produits de bouche particulièrement savoureux.



La cuisine du Cantal se caractérise par la qualité de ses produits d'origine et par sa richesse - adaptée à la rudesse des hivers montagneux - tout autant que pour sa finesse. Les gourmands auront donc à coeur de découvrir des plats typiques du Cantal comme le chou farci et les tripoux, petits sacs de panse de mouton renfermant des morceaux de tripes et de la farce... Le Cantal bien sûr, à ses différents stades d'affinage, ravira les amateurs de fromages de caractère : il est toujours fait comme on le faisait il y a 2000 ans... et constitue la base d'un autre plat typique : la truffade. Bien des produits de très grande qualité, faits de manière traditionnelle, ne pourront que séduire les gourmands, depuis la charcuterie (saucissons secs, jambon de pays, pâté de campagne aux noisettes, pâté de lapin, pountis...) jusqu'aux nombreux fromages, parmi les plus appréciés au monde (Bleu d'Auvergne, Salers, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert) et aux alcools, comme la gentiane... Il est possible de se procurer tous ces produits dans les boutiques spécialisées d'Aurillac, ou de les découvrir dans l'un des fameux restaurants de la ville, comme la Reine Margot...


Après la découverte de cette gastronomie riche et roborative, les convives auront peut- être envie de se dégourdir un peu les jambes tout en se nourrissant l'esprit, cette fois... par exemple sur le Gravier, lieu aménagé en promenade à partir de 1672.


La ville d'Aurillac possède un patrimoine conséquent, avec entre autres son Kiosque qui date de 1890 ; le Couvent du Buis, édifié au 13esiècle ; le Marché aux Fromages, construit en 1890, dernier bâtiment d'Europe consacré à cet usage (voire plus haut l'importance du fromage dans la région : le département ne porte pas le nom d'un fromage pour rien. Il est d'ailleurs le seul en France à posséder cinq fromages classés AOC...). Le promeneur pourra apprécier les vieilles maisons bâties le long de la Jordanne, un des lieux les plus pittoresques d'Aurillac ; mais aussi l'église Saint-Géraud avec ses sarcophages ; le château Saint-Etienne, qui abrite actuellement la Maison et le Muséum des Volcans ; la Maison Consulaire, de style à la fois renaissance et gothique ; mais aussi le Jardin des Carmes, créé en 1668... Aurillac programme tout au long de l'année de nombreuses manifestations culturelles, à commencer par la plus célèbre d'entre elles : le Festival International de Théâtre de rue, quatre jours durant lesquels plus de 450 compagnies animent les rues de la ville...
aurillac


A cette période comme toute l'année, les visiteurs peuvent choisir un hébergement dans les différentes offres proposées sur place : hôtels, chambres d'hôtes, locations de meublés, les deux campings, voire des chambres chez l'habitant. Enfin, la nature environnante est l'occasion pour les sportifs de prendre un grand bol d'air pur en pratiquant leur activité favorite : randonnées, vélo, pêche, équitation, activités nautiques... Pour vous rendre à Aurillac, sachez que la ville dispose d'un aéroport proposant une liaison quotidienne aller-retour Aurillac-Paris. En voiture, il vous faudra trois heures en provenance de Toulouse et quatre heures si vous venez de Lyon. Plus de renseignements sur www.iaurillac.com...

Le Lundi 25 Février 2008 à 10:23
Article écrit par Ipfix


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Ville de Aurillac


France > Auvergne > Cantal (15) > Aurillac

Code INSEE :
15 014

Code postal :
15 000


Longitude :
2.45 °

Latitude :
44.916667 °





Situation géographique de Aurillac


   distance Aurillac - <a href='/voyages/villes/limoges,3032.html' class='lien'>Limoges</a> A 87.1 km de Limoges
   distance Aurillac - <a href='/voyages/villes/toulouse,1096.html' class='lien'>Toulouse</a> A 95.31 km de Toulouse
   distance Aurillac - <a href='/voyages/villes/bergerac,3388.html' class='lien'>Bergerac</a> A 112.75 km de Bergerac
   distance Aurillac - <a href='/voyages/villes/saint-etienne,3158.html' class='lien'>Saint-Étienne</a> A 115.06 km de Saint-Étienne
   distance Aurillac - <a href='/voyages/villes/lyon,277.html' class='lien'>Lyon</a> A 145.33 km de Lyon




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