Unanimement salué par un parterre de personnalités françaises et étrangères invitées par les milliardaires américains Florence et Franck Gould, lors de son ouverture en 1929, le Palais de la Méditerranée en émerveilla plus d'un avec son immense hall d'entrée, son grand escalier, ses vitraux et ses nobles matières (marbre blanc, bois précieux, lustres en cristal). Ce palace-hôtel disposant d'un casino avec une vue magnifique sur la baie des Anges, attira les plus grands noms de l'époque et l'auditorium de 1 000 places vit passer, entre autres, Maurice Chevalier, Edith Piaf et Joséphine Baker. Cependant, avec le temps, le faste des années folles s'était dissipé jusqu'à la destruction du bâtiment en 1978, hormis sa façade classée Monument Historique. Finalement restauré, le somptueux Palais de la Méditerranée a rouvert ses portes en 2004 grâce à Concorde Hotels & Resorts en devenant un hôtel 4 étoiles. Il propose désormais 188 superbes chambres, ainsi qu'un somptueux solarium près d'une piscine couverte extérieure ainsi qu'une salle de remise en forme. Cet hôtel de luxe comprend également des salles de conférence et de banquet ainsi qu'un grand auditorium, un casino dans un style Art déco et un centre d'affaires moderne.