Cet hôtel de luxe particulièrement réputé en
Arles et dans toute la
Camargue se distingue de ses concurrents par une histoire particulière et par le charme incontestable qui se dégage de ses murs et de son architecture. De multiples témoignes d'enfants du pays viennent d'ailleurs porter témoignage de l'incomparable valeur sentimentale et culturel de cet établissement qui représente bien davantage pour eux qu'un simple hôtel. Le couturier Christian Lacroix a témoigné dans un court article de son attachement au Nord-Pinus et de sa nostalgie envers des villégiatures passées entre ces murs empreints de « culture tauromachique, d'
Espagne et de mondanités ». Le Nord-Pinus a été rénové en 1989 par sa nouvelle propriétaire qui lui a rendu son lustre d'antan en y réintroduisant ces matières nobles et ancestrales de la Provence que sont la terre cuite, le fer forgé et un mobilier et des décorations typiques.