Trente-trois chambres sont à la disposition des clients, empreintes d'une majesté qui distingue le Château de la Pioline d'autres établissements de même niveau. Dans une atmosphère tout à fait particulière à cet endroit chargé d'histoire, les clients de l'hôtel se font plutôt l'effet d'être les invités d'un châtelain plutôt que les clients habituels d'un 4 étoiles « classique » : ils sont en effet invités à regagner leurs chambres en traversant une grande salle aux dalles en terre cuite, puis à emprunter le grand escalier avant d'arriver à leur chambre dont le confort moderne vient ajouter une qualité supplémentaire à l'authenticité de la structure : les chambres de cet hôtel sont en effet décorées dans un style provençal qui donne le sentiment au client d'une immersion intégrale dans la culture et les traditions de la région qu'il s'apprête à découvrir. Les chambres situées au rez-de-chaussée donnent sur un jardin très agréable communiquant avec la terrasse, dotée de chaises longues et de parasols : les amateurs de baignade et de farniente peuvent également se diriger vers la piscine extérieure très agréablement ombragée par des arbres.

Outre ces services privatifs, le Château de la Pioline propose des services et équipements appréciables comme un bar à proximité de la piscine, l'utilisation gratuite du centre de fitness à proximité (pour les plus sportifs), mais aussi d'un service de baby- sitting et de garderie, d'un service de blanchisserie et de nettoyage à sec, ainsi que la disponibilité d'un bagagiste et du service de concierge : il est à noter que l'ensemble du personnel de l'établissement est multilingue ! Des activités sportives sont possibles au sein même de l'hôtel ou à proximité : planche à voile, surf, tennis, volley-ball, yoga, aérobic, etc. : attention cependant : certaines peuvent être payantes ! Le restaurant de l'hôtel propose une excellente cuisine française, qu'il est possible de déguster aussi bien à l'intérieur que sur la terrasse pendant les mois d'été. Pour l'organisation de séminaires et de réunions, le château met à disposition des clients plusieurs salons d'une superficie variant de 35 à 135 m2, équipées à la demande d'un accès internet haut débit, d'écran, paper-board, rétroprojecteur, vidéoprojecteur, sono et micro sans fil... Il organise également à la demande des cocktails, servis le cas échéant sur la terrasse.