Quand tu pars en vacances, au lieu de descendre dans un hôtel d'une grande chaîne internationale, style Hilton ou Radisson, tu réserves une chambre dans un petit hôtel familial ou dans une chambre d'hôtes tenue par des habitants du pays... Au lieu d'aller faire tes courses alimentaires dans un grand centre commercial ou dans un hypermarché de marque internationale, tu vas au petit marché local pour acheter les produits des agriculteurs...