On trouve de toutes les cuisines en Idaho! Cuisine traditionnelle, cuisine exotique, cuisine française...

On trouve aussi bien des fast foods servant des hamburgers, des frites, et des milkshakes, que des restaurants de cuisine traditionnelle ou ethnique en raison des nombreuses racines européennes (cuisine allemande, française, italienne, espagnole...) du pays.
Au nord-ouest des États-Unis, on trouve pas mal de plats à base de poissons, de crustacés et de fruits de mer en raison de la proximité avec l'océan Pacifique. Mais il y a aussi beaucoup de plats de viande et de volaille.

Si tu veux parler des plats régionaux, vu que l'Idaho est un état des États-Unis où les habitants vivent beaucoup de la chasse et de la pêche t où il fait relativement froid, à mon avis tu dois pouvoir trouver pas mal de grillades de gibiers, de brochettes de poissons frais et de plats chauds qui tiennent au corps dans les restaurants.