Comment fabriquer un vin d'agrumes ?



mana
Cette question a été posée par Mana, le 26/03/2012 à à 12h00.  *  Alerter les modérateurs
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 Mana a écrit [26/03/2012 - 15h22 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Mana

Je souhaiterais surtout savoir comment préparer un vin de citron de manière à ce qu'il ne soit pas trop acide.
Si vous avez d'autres recettes de vin d'agrumes je suis preneuse également mais je cherche surtout de bonnes recettes de vins de citron.
En avez-vous déjà fait ? Avec quel type de repas je pourrais amener mon vin d'agrume de fabrication maison ?
Merci




"If you talk to God you're religious. If God talks to you, you're psychotic."


 betinaweb a écrit [26/03/2012 - 20h11 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
betinaweb

http://cornello.over-blog.com/article-mon-vin-de-citron-maison-enfin-tire-58553835.htm

Je n'ai jamais fait de vin de citron.Je ne connaissais pas.Tu me diras si c'est bon à boire.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Mana a écrit [27/03/2012 - 09h16 ]  
Mana

C'est une spécialité que j'ai eu l'occasion de goûté une fois alors que j'étais en vacances dans le Var et j'avais bien aimé, c'est sucré.

Je n'ai pas trouvé l'article de la recette de vin de citron sur le lien que tu m'as envoyé, c'est normal ? J'arrive sur un blog avec des tas d'articles mais rien qui ne parle de ça...
:-o




"If you talk to God you're religious. If God talks to you, you're psychotic."


 betinaweb a écrit [27/03/2012 - 19h13 ]  
betinaweb

Voilà la recette:

8 citrons non traités
1 orange douce non traitée
2 bâtons de vanille
750g de sucre
5 litres de vin blanc
1/2 d'alcool à 90°

Dans un saladier,tu coupes les citrons et l'orange en 2 et tu extrais le jus grossièrement et ensuite tu coupes le tout en petits bouts.

Tu mets tes morceaux de fruits dans une bonbonne,puis tu ajoutes ton sucre,ton vin blanc,ton alcool,tes bâtons de vanille.

Tu laisses macérer au moins un mois.Mais plus c'est bien mieux.

Puis tu filtres dans un chinois,puis dans un filtre à vin papier,et tu mets en bouteille.





"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Emmathiam a écrit [25/03/2013 - 16h04 ]  
Emmathiam

Il existe plusieurs façons de fabriquer du vin d’agrumes ; ma recette provient de mon village. On a besoin d’une bonne poignée d’agrumes, de sucre (2kg), d’alcool de fruits (2l) et de vinasse (vin de mauvaise qualité) (8l). Versez les fruits lavés puis l’alcool de fruit dans une cocotte minute ou un récipient assez large. Durant environ 3 mois, laissez-les macérer. Enlevez ensuite les fruits puis mettez le sucre et le vin avec l’alcool dans des jerricans. Tous les jours, il faut remuer le récipient pour que le sucre se dissolve correctement. Cette opération doit normalement durer 1 mois ou 1 mois et demi. Après cette période, insérez le vin dans des bouteilles. On peut également ajouter quelques ingrédients à la recette comme une ou deux oranges amères pures, des clémentines ou des mandarines pures (2 ou 3) et enfin des citrons (un seul s’il est énorme).




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