En fait, l'oenologue est très différent du sommelier alors qu'on pourrait penser qu'ils font la même chose. L'oenologue doit alors du nez, ça c'est son outil principal pour travailler.
Concrètement, pour devenir œnologue, il faut un diplôme national d'oenologue (bac +4), ne peuvent accéder à cette formation uniquement les étudiants en biologie de la chimie ou de l'agronomie niveau bac +2, avec une élimination très très sévère à l'entrée. Les études durent 2 ans, avec des stages de plusieurs semaines en 1ere année et plusieurs mois en 2eme année. Le diplôme d'oenologue et attribué dans la faculté d'oenologie de Bordeaux, l'institut Jules-Guyot de Dijon, à l'université de Montpellier 1, l'université Paul Sabatier de Toulouse, l'Université de Reims et enfin L'école nationale supérieure d'agronomie de Montpellier. Après vous pourrez me dire si ce vin est boisé, madérisé, terreux, vif.... hihihi 
"If you talk to God you're religious. If God talks to you, you're psychotic."