Comment choisir du vin ?



camargo
Cette question a été posée par Camargo, le 28/10/2009 à à 18h57.  *  Alerter les modérateurs
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 Camargo a écrit [28/10/2009 - 18h57 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Camargo

Quel est votre méthode pour choisir du vin, et de trouver du bon vin pas trop cher




 filou a écrit [28/10/2009 - 19h30 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
filou

Le vin est un bon accompagnement des repas qui permet de mieux savourer les plats. Vous avez le choix entre plusieurs sortes de vin, le choix dépendant justement du plat à déguster, du goût de tout un chacun et de l'occasion. Le vin peut être acide, sucré, amer ou salé, il s'agit de prendre celui qui rehaussera le plat à savourer. Les personnes qui ont un penchant pour les plats sucrés préféreront le vin doux en accompagnement, celles qui ont un faible pour les plats épicés les assortiront à du vin sec. Le choix du vin ne dépend pas uniquement de son goût mais également de son arôme : fruité, floral ou boisé. Pour l'apéritif, choisissez du vin blanc sec ou rouge aromatique ou optez pour le vin moelleux, doux et liquoreux. Pour une petite fête entre amis, prenez du vin rouge léger ou rosé sec avec des pâtes ou des pizzas. Pour le raffinement, les plats à base de poissons seront généralement accompagnés de vins blancs et les viandes blanches ainsi que les gibiers, de vins rouges légers ou corsés. Comme le repas s'effectue en trois étapes : entrée, résistance et dessert, le choix du vin dépend des plats servis. A l'entrée, préférez les vins rouges légers, les vins blancs secs ou les vins rosés. Pour bien digérer les plats de résistance, optez pour des vins rouges bordeaux ou des vins blancs fruités. Au dessert, le vin blanc fruité va de pair avec la bavaroise et le vin rouge est bon avec du chocolat noir. Si vous mangez du fromage, prenez du vin rouge corsé, du vin blanc gras ou doux. Pour acheter du bon vin, demandez conseil auprès d'un caviste et évitez l'achat en libre service, sinon ne choisissez pas ceux qui sont exposés à la lumière du néon.




hello


 Emmathiam a écrit [25/03/2013 - 16h30 ]  
Emmathiam

Généralement, si le met est fin, le vin doit normalement être léger. Pour du fromage, le rouge du Rhône ou de Bordeaux est préconisé. Tandis que le blanc de Bourgogne est conseillé pour un fromage de brebis ou un camembert. Les rouges légers conviennent parfaitement avec les viandes blanches, à l’exemple de la Loire et de la Sancerre. Un Bordeaux, un Rhône et limite un Bourgogne pour les viandes rouges. Le gibier par contre s’accompagne de vins très corsés comme le Rhône et le Cahors. Les poissons par contre vont, en général, avec les vins blancs. Personnellement, je choisis le Bourgogne, le Chablis et l’Alsace Blanc. Votre choix peut aussi se porter sur le Bergerac et le Nantais (à prix très abordables). Pour le foie gras, le vin blanc sucré accentue le goût du foie gras de Sauternes et celui de Cahors s’accompagne d’un rouge très corsé, mais également gras.




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