Voici une recette de gite nerveux : Boeuf en daube provençale, prenez une cocotte pas trop grande vous en garnissez le fond avec de la couenne de porc, 3 oignons coupés en morceaux, 4 ou 5 carottes en rondelles, 5 gousses d'ail, 1 bouquet garni, sel et poivre, 1 pte boîte de concentré de tomates, le zeste d'une orange, et 2 c à S d'huile olive, disposez sur le tout le boeuf coupé en morceaux avec un pied de veau fendu et recouvrez de vin rouge. Commencez la cuisson sur feu vif, à ébullition couvrez hermétiquement, faire mijoter 4 heures sans mélanger, 1 heure avant la fin de cuisson ajouter 100 g d'olives noires et 200 g de poitrine de lard en morceaux, continuer la cuisson, c'est un plat à déguster avec des pâtes fraîches si possible.

Merci Chantal D. Je retiens ton bon savoir en matière culinaire. Celle ci est bien plus concoctée que la mienne que je ne diffuserais pas !