Comment conserver la viande ?



violette
Cette question a été posée par Violette, le 17/01/2011 à à 10h12.  *  Alerter les modérateurs
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 Violette a écrit [17/01/2011 - 10h12 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Violette

Comment conserver la viande et combien de temps peut-on conserver la viande




*


 Mana a écrit [17/01/2011 - 10h23 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Mana

Je ne connais pas de meilleur moyen que le congélateur pour conserver de la viande le plus longtemps possible...
Ceci dit, dans le temps, les congélateurs, il n'y en avait pas beaucoup, même pas du tout alors à votre avis, on faisait comment pour conserver la viande plusieurs jours ? Une technique pour conserver de la viande était de l'envelopper dans un linge imbibé de vinaigre. Attention tout de même, la conservation ne pouvait pas dépasser 3 à 4 jours pour qu'elle reste propre à la consommation.
Vous pouvez même conserver votre viande jusqu'à 10 jours en la lavant tous les jours à mesure de 2 à 3 fois, avec de l'eau gazeuse...
On peut garder de la viande pendant des mois à l'air libre quand elle a été fumée et séchée, comme c'est le cas pour le jambon cru par exemple... mais on ne peut utiliser cette technique avec tous les morceaux de viandes... D'ailleurs, je pense que c'est les parties d'abats qui se gardent le moins longtemps... à vérifier.




"If you talk to God you're religious. If God talks to you, you're psychotic."


 coeur de patate a écrit [17/01/2011 - 10h27 ]  
coeur de patate

ont peut la faire fumée en l'acrochant dans une cheminée !! ou bien alors
creuser un trou dans la glace de la banquise et recouvrir de neige bien tassée !

ne pas oublier de mettre un petit drapeau pour retrouver l'endroit !! :-|




ciao!


 domie a écrit [17/01/2011 - 10h34 ]  
domie

La congélation est la meilleure solution pour conserver une "bonne viande", quand je fais le plein de viande chez mon boucher, chaque pièce est aussitôt congelée dès que j'arrive chez moi, en été j'emmène un sac isotherme pour transporter la viande afin d'éviter de briser la chaîne du froid. La viande une fois congelée par soi même tient entre 6 et 8 mois ou si elle à été achetée déjà surgelée, la viande conservera entre 8 et 24 mois, c'est plus long, on a pas le processus de congélation qu'ont les professionnels.




bonjour à tous les Web librers


 coeur de patate a écrit [17/01/2011 - 12h11 ]  
coeur de patate

boucaner de la viande n'est pas si ridicule !
en plus ça lui donne une saveur spéciale bien sur !!
une viande qui a subit préalablement un bain d'une saumure , parfumée !!

http://www.compare-le-net.com/index.php?comparer=annuaire/affiche&id_site=20034




ciao!


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