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Le Nutella contient-il de la présure ?



ftm_bi_veget
Cette question a été posée par ftm_bi_végét, le 31/08/2009 à à 04h56.  * 
Vous trouverez peut être plus d'information dans l'annuaire de Web-Libre, dans la catégorie Shopping.

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Réponses



 Chantal D a écrit [31/08/2009 - 09h38 dans "Le Nutella contient-il de la présure ? " ]  
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Chantal D

Le nutella ne contient pas de présure, il contient du sucre, de l'huile végétale, noisettes, du cacao maigre, du lait écrémé en poudre, du lactosérum en poudre, lécithine de soja, un émulsifiant, et arôme. La présure est utilisée pour la fermentation des fromages, des yaourts et autres produits du même genre. Le nutella est une pâte à tartiner que l'on est pas obligé de mettre au frigidaire. Il faut savoir que la présure est issue de l'estomac de veau, elle est tiré de l'animal abattu et non vivant. Elle est surtout utilisée pour son action coagulante pour la fabrication des fromages. C'est un enzyme qui fait cailler le lait. Alors rassurez-vous le nutella n'en contient pas. Il existe aussi des fromage sans présure animale.



 ftm_bi_végét a écrit [31/08/2009 - 19h29 dans "Le Nutella contient-il de la présure ? " ]  
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ftm_bi_végét

Oui en effet il est déconseillé de mettre la pâte à tartiner Nutella au réfrigérateur, il est fait mention 'ne pas mettre au froid' en capitales sur l'équitette recouvrant le pot.

Quelle-s est / sont les différences de provenance surtout entre le lactosérum et le lactosérum en poudre? Si le lactosérum naturel vient d'un-e être vivant-e (vache ou boeuf), je me disais que le lactosérum en poudre venait peut-être d'une synthèse, d'un artifice non?

Oui la présure c'est un enzyme de l'estomac aussi appellé caille si je me souviens bien d'un veau, ça nécessite donc la mise à mort de la créature. Ca permet le caillement du lait de vache dans les fromages à âte dure et certains yaourts / yogurts... Oui je le savais déjà.

J'apprécie beaucoup le nutella, je serais déçu de devoir amèrement constater qu'il contient de la présure, si tel est le cas j'arrête sa consommation, pour moi c'est sans équivoque et c'est la seule chose à faire. Si vous dîtes que c'est bon, qu'il n'y a pas de présure, en ce cas je ne vois pas le problème.

Merci beaucoup pour la réponse.



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