Le sélénium (symbole Se) est un oligo-élément indispensable à l'organisme de l'homme. Le sélénium a un effet antioxydant du métabolisme des radicaux libres, au niveau du foie et il contribue au maintien des muscles squelettiques et cardiaques et des spermatozoïdes, il permet à l'organisme de produire la glutathion-peroxydase. Le sélénium est un élément chimique de la famille des chalcogènes. Il a été découvert par les chimistes Jöns Jacob Berzélius et Johan Gottlieb Gahn en 1817. Cet élément est l'un des plus toxiques qu'on connaisse au-dessus de certaines concentrations , il joue en doses convenables, un rôle physiologique de première importance. Ce corps simple est comparable au soufre, son coloris gris lui donne un aspect métallique c'est la forme la plus courante et tout comme le soufre, il brûle à l'air en donnant une flamme bleuâtre et se combine à l'hydrogène, au phosphore, au soufre. Il est recommandé de consommer des aliments en contenant naturellement tels que les champignons, le foie, les crustacés. Les médecins prescrivent le sélénium dans le traitement des affections suivantes: alcoolisme, constipation, eczéma, impuissance, laryngite tuberculeuse, migraines et névralgies, troubles hépatiques, hypertrophie de la prostate, prostatite, psoriasis palmaire, rhumatisme, urétrite chronique etc...
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