Bonjour. Tout d'abord, tout dépend du poste auquel tu prétends mais si c'est un poste à responsabilités, je te conseille de bien travailler pour avoir le maximum de renseignements sur la société : les produits qu'elle fabrique, son chiffre d'affaires, le nombre de salariés, ses clients, ses fournisseurs, ses dirigeants, etc. Avec Internet ce n'est pas si difficile (voir les chambres de commerce par exemple)... De fait, tu prouveras que tu t'es intéressé à la société.
Ensuite, face à l'interlocuteur, il vaut mieux lui laisser la parole si tu sens que c'est quelqu'un qui aime parler et poser quelques questions pertinentes en rapport avec ce que tu as appris de l'entreprise. Il ne faut éluder aucune question et répondre librement en toute sincérité sauf s'il s'agit de vie privée et là, une pointe d'humour pour éviter de répondre sera la bienvenue (une femme peut par exemple éviter la question de savoir si elle est enceinte ou pas ce qui "normalement" n'est pas discriminatoire à l'embauche).
A éviter aussi, trop prétendre et affirmer tout savoir faire : selon ton âge, il y aura des doutes légitimes. Il faut rester soi-même, être jovial sans être irrespectueux... Pas facile à faire mais en s'exerçant devant sa glace, on y arrive... Ah oui, j'oubliais ! La présentation doit être soignée et si tu fumes, laves toi les mains et prends un chewing gum...
Bonne chance !