Que préférez-vous en patisserie ?



wisty
Cette question a été posée par Wisty, le 12/08/2010 à à 19h49.  *  Alerter les modérateurs
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 Pauline-10-ans a écrit [12/08/2010 - 19h58 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Pauline-10-ans

les éclairs au chocolat, tiramisu au speculoos,petits pains au chocolat,.............................. enfin toutes




sente Pauline


 Wisty a écrit [12/08/2010 - 20h12 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Wisty

Bonjour, à ton âge, la gourmandise me dominait aussi, mais avec le temps, on a ses préférences.




Wisty


 betina a écrit [12/08/2010 - 21h14 ]  
betina

Plus je vieillis,plus je deviens gourmande,tout ce qui est gâteau me plaît sauf si il y a des raisins secs et des fruits confits,je ne refuse jamais une bonne pâtisserie.
les tartes de toutes sortes,les éclairs,les religieuses,les charlottes j'en fais de très bonnes,les mille-feuilles,je sais faire aussi,le Saint-Honoré etc....
Avec ta question,tu m'as mis l'eau à la bouche.




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


 Wisty a écrit [12/08/2010 - 22h09 ]  
Wisty

beti, j'adore le St-honoré et les merveilleux, c'est ce que je préfère en patisserie. Et toi aussi, tu me mets l'eau à la bouche avec le St-honoré.. :-D

Kipic, bientôt.....lol




Wisty


 lost815 a écrit [12/08/2010 - 22h25 ]  
lost815

Bonsoir tout le monde!j'aime toutes les patisseries que vous venez de siter,mais aussi les gateaux Algeriens,surtout ceux enrobés de miel,hummmm!!!je ne vous dis ,c'est un régale!!!!!les makroutes,la baklawa, les griwechs,les dzairyets....Malheureusement je ne les mange plus,et pour ça demandez à bougainvillee,il vous dira pourquoi. ;-)




 betina a écrit [12/08/2010 - 23h42 ]  
betina

Pour ne pas grossir,je suppose.C'est Ramadan,mais au coucher du soleil,tu en manges,ne t'inquiète pas,tu ne grossiras pas,parole de catho très gourmande qui n'en a rien à faire du poids.Je t'embrasse Lost. :-D




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


 cochise_fr a écrit [13/08/2010 - 01h04 ]  
cochise_fr

Bonjour,
Ma préférée est la tarte au citron meringuée..... maison.




La richesse d'un pays ne se mesure pas à son PIB. mais à celle du plus pauvre de ses habitants. Améliorez son sort et toute la société en sera meilleure. Dans un pays riche, l'existence de la pauvreté devrait être un délit.


 Wisty a écrit [13/08/2010 - 09h22 ]  
Wisty

Bonjour,
Celle-là cochise, je sais la faire, un vrai délice....et je mets du mascarpone dedans. C'est merveilleux comme saveur.




Wisty


 bougainvilliee a écrit [13/08/2010 - 10h36 ]  
bougainvilliee

Bonjour,
Wisty, j'ai toujours pensé qu'en belgique, la patisserie préférée était la "tarte moule-fritte" ...

Quand à bétina, manger des "religieuses" durant le Ramadam... pourquoi pas des "pets-de-nonnes", quand on y est...

Quant à lost815, je dois lui dire que la plupart des pâtisseries qu'elle cite, sont Tunisiennes, en particulier les "Makrouts"... Que j'aime beaucoup, au point d'en préparer moi-même...

Ceci-dit, je suis très traditionnel et mes préférences vont à la tarte au pommes, au milliat et au clafouti aux meûrises... ça c'est pour le convivial, pour le personnel... à la rigueur un chou à la crème ou un "baba au rhum"... mais avec du rhum et non de l'eau de rose.

Clafouti et milliat n'étant pas tout à fait le même chose.




Le doute est ma seule certitude


 lost815 a écrit [13/08/2010 - 14h32 ]  
lost815

@bougainvilliee,certe ,les Makrouts sont d'origine tunisienne,mais ils sont loin d'etre les meilleurs!le Makrout est un gateau qui est tres repondu dans le grand maghreb,et le meilleur reste le Makrout ALGEROIS ( très connu en france).




 bougainvilliee a écrit [13/08/2010 - 15h11 ]  
bougainvilliee

Chère lost815,

Le "Makrout", dépasse l'aire maghrébine, puisque j'en ai trouvé de délicieux et très fins, à Beyrouth, au Liban (bien avant, il est vrai les évènements dramatiques qu'à subit cette région)...

Cela venait d'un très grand patissier Beyrouthin...

La Tunisie ayant, en grande majorité des racines arabes, contrairement à l'Algérie ou le Maroc, qui sont à majorité Kabyles ou Berbères...

J'en déduit, peut-être faussement, que le "Makrout" est plutôt d'origine arabe (Moyen-Orient, Syrie) que d'origine Maghrébine...

Me trompes-je ?




Le doute est ma seule certitude


 lost815 a écrit [13/08/2010 - 18h38 ]  
lost815

Cher Mr bougainvilliee,

compte tenu des colonisations qu'a subit l'Algerie,il est normal que sa gastronomie soit variée vaste et très riche.La plus part des gateaux Algeriens sont d'origine Turque et les recettes ont ete legerement modifiées.




 betina a écrit [13/08/2010 - 18h52 ]  
betina

Lost,
Qui y a t-il dans le Makrout? je ne connais pas.




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


 bougainvilliee a écrit [13/08/2010 - 19h12 ]  
bougainvilliee

Oui, lost, sûrement d'origine ottomane, donc Turque, c'est pour cela que l'on trouve le "Makrout" sur une large partie de la méditerranée...

Cependant la pâtisserie traditionnelle Marocaine, semble différente de celles du reste du maghreb et de l'Orient qui fut Ottoman...

Cette pâtisserie Marocaine se rapprocherait, en apparence, de la pâtisserie sud-européenne.

Et en effet, autant que l'histoire nous le rapporte, le Maghreb fut peuplé par les Wisigoth, les Romains, les Arabes, les turcs, les franco-italo-espagnols...

L'histoire est un long cortège de souffrance...




Le doute est ma seule certitude


 kipic a écrit [13/08/2010 - 21h18 ]  
kipic

tout ça c'est trop plein de sucre, et terriblement écoeurant !
désolée, mais ça ne me donne pas l'eau à la bouche. Par contre le clafouti, excellent. Et le très simple fondant au chocolat avec éclat de noix ?
et il y en a tellement ....




 lost815 a écrit [13/08/2010 - 23h25 ]  
lost815

Bonjour betina,
c'est un gateau à base de semoule moyenne ( 3 mesures ) ,de beurre fondu ( 1 mesure),2 pincés de sel,1/2 verre d'eau de fleur d'orangé et de l'eau pour ramasser le tout.
La farce:3 mesures de poudre d'amendes,1 mesure de sucre ,cannelle et eau de fleur d'orangé.
Tu fais un boudin en forme de baguette,tu fais une ouverture tout au long ,tu places ta farce et tu fermes,tu enroules le boudin pour lui donner la forme d'un baton,et tu coupes des losanges que tu fais frire dans de l'huile chaude,en suite tu les trempes dans du miel tiède.




 lost815 a écrit [13/08/2010 - 23h28 ]  
lost815

Bonsoir kipic,les gouts ne se discutent pas...




 betina a écrit [14/08/2010 - 00h37 ]  
betina

Merci de la recette lost,je vais essayer de le faire.




"La violence est le dernier refuge de l'incompétence".Isaac ASimov "la connerie c'est la décontraction de l'intelligence" S.Gainsbourg


 kipic a écrit [14/08/2010 - 19h47 ]  
kipic

@lost815, je ne discute pas, je dis simplement que ce n'est pas mon truc ... et à chacun son régime ;-)




 angedavid69 a écrit [14/09/2010 - 13h10 ]  
angedavid69

Bonjour, j'adore tout ce qui est à base de fruits en particulier les fraises, mais un bon fondant aux chocolats ( avec un petit carré de chocolat blanc au milieu qui vient se mélanger quand on ouvre le gateau... un délice ) bien sur ne pas oublier la crème anglaise et un peu de coulis de fruits rouges. sinon le sabayon à divers parfums c'est pas mal non plus.




On ne peut prendre l'amour à quelqu'un, on ne peut que donner le sien.


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