Tu peux louer une machine spéciale barbapapa à Kiloutou!
Sinon, on trouve de plus en plus des petits appareils à barbapapa dans les grandes surfaces. Il suffit d'acheter le sucre spécial barbapapa, et à toi les barbapapas maison!

Il y a des machines dans le commerce pour faire des barbapapa qui ne sont pas très chères. Après si c'est pour une grande occasion, il est préférable de louer une grande machine. Si tu cherche la recette de la barbapapa, je ne sais ce qu'il est. A mon avis, il y a du sucre, du colorant et après je ne sais pas.

Merci à Placebo et Gabrielle pour ces informations.
Cependant, je voulais connaître le fonctionnement précis de la fabrication de la barbapapa (je crois que j'ai mal posé ma question) : qu'est-ce qui se passe entre le stade du grain de sucre et celui de filament ? Le principe de la centrifugeuse est-il absolument nécessaire et pourquoi ? Est-il besoin de chauffer les ingrédients et à quelle température ? Que faut-il ajouter au sucre (colorant, condiment...) ?

Les machines modernes travaillent presque de la même façon que l'original. La partie au centre de la machine consiste en une sorte de cône qui tourne sur lui-même dans lequel on verse du sucre et du colorant alimentaire. Des résistances électriques installées à la périphérie du cône font fondre le sucre. Grâce à la force centrifuge, le sucre s'échappe par de nombreux trous minuscules où il se solidifie au contact de l'air et est attrapé dans un grand chaudron de métal. L'opérateur tourne alors un bâtonnet ou un cône dans ce chaudron pour prendre la confiserie qui s’enroule autour. Parce que la barbe à papa est constituée de filaments très aérés, les portions sont grandes. Un cône de barbe à papa est un peu plus grand que la tête d'un adulte. Aujourd'hui, il est possible de trouver dans le commerce des machines à barbe à papa pour le particulier.

Visitez le site http://www.machinesacafe-saeco.com vous trouverez tout pour les barbapapa ( machine , sucre )