Avez-vous une bonne recette de la tarte aux noix ?



mana
Cette question a été posée par Mana, le 04/04/2011 à à 15h31.  *  Alerter les modérateurs
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 Wisty a écrit [04/04/2011 - 21h56 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Wisty

Bonsoir Mana,

Sur une pâte brisée cuite à blanc, celle-ci retirée du four, laisse là tièdir ; tu fais une crème vanille, que tu étends tiède. Réserver.

Tu bas deux jaunes d'oeuf, avec 125 gr de sucre, jusqu'au moment ou les jaunes deviennent blanc, réserver ---Ensuite, tu mouds les cerneaux de noix dans ton mixer, et tu mélanges avec deux cuillères à soupe de mascapone, et dans ce mélange, tu y ajoute ton appareil oeuf sucre mélangé.

Tourner très délicatement avec une spatule, le tout, le placer sur la crème vanille, et remettre 15 minutes au four. Laisser refroidir, peut se manger avec un rosé glacé. Bon appétit.




Wisty


 Chantal D a écrit [05/04/2011 - 11h14 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Chantal D

Bonjour Mana, connais-tu la tarte aux noix caramélisée ? Tu prépares une pâte avec 250 gr de farine, 100 gr de beurre, 75 gr de sucre, 3 jaunes d'oeufs et un peu d'eau, tu en fais une boule et tu réserve. Ensuite tu fais une préparation avec 30 gr de noix hachées, 1 jaune d'oeuf, 50 gr de sucre, 1 c à soupe d'eau et 2 blancs d'oeufs montés en neige. Tu étales ta pâte dans une tourtière, tu ajoutes la préparation aux noix et tu fais cuire 30 minutes au four TH.6. Sortir du four et laisser refroidir. Pour le caramel, il faut faire fondre 250 gr de sucre, 2 c à soupe d'eau, lorsque le caramel se colore y jeter 80 gr de cerneaux de noix hachées, puis hors du feux 125 gr de crème fraîche que tu auras au préalablement fait chauffer attention aux éclaboussures. Ensuite tu verses le caramel noix crème fraîche sur la tarte et tu laisses refroidir. C'est un vrai régal !




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