Que faire avec du mascarpone ?



flacky
Cette question a été posée par Flacky, le 21/12/2011 à à 12h06.  *  Alerter les modérateurs
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 Flacky a écrit [21/12/2011 - 12h06 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Flacky

que faire avec un pot de mascarpone qu'il reste dans mon frigo ? recettes salée, sucée, des idées ?




 framboise72 a écrit [21/12/2011 - 21h03 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
framboise72

Un bon tiramisu avec du café,des grains de café,miam miam!! ;-)




 betinaweb a écrit [21/12/2011 - 23h38 ]  
betinaweb

Tu peux faire un délicieux tiramisu:

250 g de mascarpone
3 oeufs
100 g de sucre glace
2dl de café fort
2 cuillères à soupe de rhum ou d'amaretto.
une vingtaine de biscuits cuillère
un peu de cacao amer en poudre ou des copeaux de chocolat

Tu sépares les jaunes,des blancs de tes oeufs.Tu fouettes tes 3 jaunes d'oeuf avec ton sucre glace jusqu'à ce que ton mélange blanchisse et mousse puis tu rajoutes ton mascarpone.
Tu bats tes 3 blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel,puis tu rajoutes à ton premier mélange avec délicatesse.
Tu fais tes 2dl de café très fort que tu mélanges avec l'alcool que tu as choisis,et tu rajoutes à la préparation en mélangeant toujours délicatement.

Tu as le choix entre faire un plat collectif ou des parts individuels mais la préparation est la même.

Tu mets une couche de crème,une couche de gâteau que tu mouilles de café alcoolisé,une couche de gâteau mouillée au café et tu finis avec une couche de crème.
Avec un chinois,tu mets un peu de cacao amer su la crème et tu peux même rajouter des copeaux de chocolat.

Tu peux aussi faire des verrines avec le mascarpone,c'est pas mal pour l'apéritif.

Tu mixes très finement 125 g de mascarpone avec 250 g de thon ou 250 g colin en boite ou 250 g de bâtonnets de crabe,un peu de jus de citron,de l'estragon,du sel,du poivre.
Tu mets dans le fonds de tes verrines.
Puis tu tu mixes très finement 125 g de mascarpone avec la chair de 2 avocats,du jus de citron,une pincée très légère de piment d'Espelette.
Tu rajoutes cette préparation sur ta première préparation,tu mets au frigo.
À déguster à l'heure de l'apéro.

Tu peux aussi rajouter du mascarpone à une soupe,tu le mixes dedans.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Wisty a écrit [22/12/2011 - 00h22 ]  
Wisty

Bonsoir,

Tu peux faire aussi un bavaroi, ( je n'ai pas la recette sous les yeux) mais je suppose que tut dois avoir des livres de cuisine. ;-)




Wisty


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