Peut-on faire cuire une sauce Mayonnaise ?



bougainvilliee
Cette question a été posée par bougainvilliee, le 13/04/2009 à à 19h13.  *  Alerter les modérateurs
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 bougainvilliee a écrit [13/04/2009 - 19h13 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
bougainvilliee

Ma compagne, d'origine russe, fait souvent des plats avec de la sauce mayonnaise, qu'elle fait ensuite cuire au four. Je suis surpris et inquiet devant cette utilisation de la sauce mayonnaise. Ai-je tort ?




Le doute est ma seule certitude


 dannie a écrit [14/04/2009 - 09h48 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
dannie

Cuire des sauces mayonnaises ? C'est la première fois que j'entends çà ... en tout cas je ne pense pas que çà soit correcte, on ne doit même pas mettre des sauces mayonnaises sur des repas chauds (sinon çà fond et l'huile se sépare des jaunes d'œufs) et là de les faire cuire dans le four 8-O




 slowly a écrit [14/04/2009 - 09h54 ]  
slowly

A ce que je sache, faire cuire de la sauce mayonnaise, çà ne se fait pas ... mais çà dépend, peut être qu'il s'agit d'une mayonnaise pas comme les nôtre, avec d'autres ingrédients, de la mayonnaise sans huile ... je ne sais pas, peut être qu'en Russie çà se fait, il faut lui demander, lui seul peut répondre, mais d'habitude la sauce mayonnaise est mettre sur des plats refroidis.




 Iwashi a écrit [14/04/2009 - 09h58 ]  
Iwashi

sacrilège ! cuire une mayo au four ? fraîcheur et fermeté c'est ce qui fait une bonne mayonnaise, une mayonnaise chaude c'est de l'huile. Non arrêtez le massacre. ;-(




 cochise_fr a écrit [14/04/2009 - 11h48 ]  
cochise_fr

Bonjour,
Mettre un plat chaud sur de la mayonnaise et mélanger.... passe encore si c'est fait très rapidement.... mais faire cuire la mayonnaise.... ne sert à rien et il vaut mieux mettre les ingrédients nécessaires chacun indépendamment puisqu'ils vont se séparer à la cuisson.

A moins que ce soit une 'mayonnaise russe' à la composition particulière.

Mais il n'y a rien de dangereux à le faire quand les produits sont de bonne qualité et frais.... sauf peut être le gout.... mais je n'ai jamais essayé.... même avec des russes.




La richesse d'un pays ne se mesure pas à son PIB. mais à celle du plus pauvre de ses habitants. Améliorez son sort et toute la société en sera meilleure. Dans un pays riche, l'existence de la pauvreté devrait être un délit.


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