Je m'amuse à faire de la gelée de coings mais je me suis apercu qu'elle est trop liquide (ou plutôt qu'elle est trop molle). Que puis-je faire pour y remedier? Avis aux aficionados de la cuisine...

Bonjour,
J'ai enfin gagné le pari que ma gelée tienne sur la tranche de pain !!! et bien avec une bonne bassine en cuivre du temps car en fait la cuisson est longue à feu doux en brassant régulièrement
Gelée :
1,500kg de coings les frotter pour enlever le duvet Laver 500 gr de pomme et les essuyer, couper les fruits en quartiers et en retirer les coeurs qu'on enfermera dans un nouet de mousseline.Mettre le tout dans la bassine, recouvrir de 2dl d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Verser sur un tamis et laisser égoutter, sans presser, pendant plusieurs heures. Peser le jus recueilli, y ajouter le même poids de sucre et faire cuire, en écumant, jusqu'à ce que la gelée soit prise. Mettre en pots.
Bonne chance pour l'année prochaine!

Je te remercie, Sweetysohie, pour avoir levé le secret sur la consistance d'une bonne gelée...