Pot au feu : avez-vous une bonne recette



chris
Cette question a été posée par Chris, le 24/06/2007 à à 21h41.  *  Alerter les modérateurs
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 Gabrielle a écrit [25/06/2007 - 16h16 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Gabrielle

Tout le secret du pot-au-feu repose dans des légumes frais du marché et de bons gros os à moelle!




 Lizouille a écrit [25/06/2007 - 17h11 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Lizouille

Il ne faut pas oublier les morceaux de viande: gite à la noix, tranche, culotte, paleron...




 huguesmars a écrit [07/03/2013 - 14h22 ]  
huguesmars

Le secret du pot au feu repose sur la qualité des légumes et de la viande. Pour huit personnes, il te faut:
• 3 kg de viande de bœuf.
• 8 carottes
• 8 poireaux
• 8 pommes de terre
• 1/2 chou
• 4 navets

Pour la cuisson :
• 2 oignons et 4 gousses d'ail
• 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil
• 15 grains de poivre et du gros sel
Après avoir épluché les oignons, mettre les clous de girofles.
Préparer par la suite deux bouquets garnis.
Plonger le tout dans la viande avec 5 l d’eau froide.
Et il faut cuire à feu doux pendant 3h.
Rajouter une poignée de gros sel et le poivre à l’ébullition.
Ajouter les autres légumes 50 min avant la fin de la cuisson.
Ensuite, retirer la viande et filtrer le bouillon.
Après avoir filtré, recommencer à cuire uniquement la viande et le bouillon.
Les pommes de terre doivent être cuites à part.




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