C'est comme tout site annuaire, tu crées ton site, puis tu les invites à s'y inscrire, et si tu veux, tu peux le faire toi même, t'as donc pas besoin de demander leur consentement
Mais à toi de voir quel est ton intérêt !

En tout cas ils seront d'accords, de cette façon tu leur rends services, tu les aides à se faire connaître, à se référencer sur le web ... et puis n'importe qui peut entrer un site ou une adresse sur un annuaire, c'est tout à fait libre.

Si je comprends bien tu comptes mettre la liste de tous les restaurants que tu connaisses (ou qui existe) dans ton site, tu sais très bien qu'il te serait impossible de les contacter un par un et leur demander leur consentement, ce serait une grande perte de temps, du moment que tu n'écris pas n'importe quoi sur eux, je crois que çà peut aller comme çà.
A ce que je sache, il n'y a pas de loi qui soit contre cela.

Merci, c'est ce que je croyais. Mais c'est surement different pour les photos?

Bonjour jijeep,

Il faut te renseigner à la CNIL (Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés).

Tu trouveras toutes les informations utiles et poser directement ta question là:
http://www.cnil.fr/

Bien amicalment