Grâce à son apport important en vitamines C et E qui ont des vertus anti-oxydantes. Les vitamines contenues dans les fruits, les légumes frais ou secs, et les céréales consommés en abondance dans le régime crétois empêchent les artères de se boucher.

Le régime crétois est particulièrement reconnu comme anti-oxydant. Du fait qu'il est composé essentiellement de légumes et de poissons cuisinés à l'huile d'olive qui est une huile très recommandé par les médecins pour protéger des maladies cardio-vasculaires. D'ailleurs les pays méditerranéens consomme beaucoup de légumes cuisinés à l'huile d'olive et les viandes sont remplacées par le poisson mais riche en oméga 3 comme le thon, le saumon, le maquereau, en quelque sorte les poissons un peu gras.

Si le régime crétois est bon contre les maladies cardio-vasculaires c'est parce que les graisses utilisées pour la cuisine sont de bonnes graisses comme l'huile végétale, l'huile d'olive. Les graisses animales sont à proscrire comme le beurre, la crème fraîche ou la charcuterie...Le régime crétois favorise la consommation de produits naturels bon pour la santé...

Le régime crétois est bon pour protéger des maladies cardio-vasculaires puisqu'il consiste à manger essentiellement des bons légumes et des fruits plein de vitamines. Les mauvaises graisses sont proscrites, donc voilà.