C'est la société de consommation qui nous incite à vouloir toujours "plus". Plus on a, plus on veux avoir, c'est un cercle vicieux. Malheureusement on y peux rien, si ce n'est d'agir - à une échelle individuelle - de façon réfléchie. Mais même la personne la plus raisonnable au monde ne peux échapper totalement à ça.
Outre cet aspect économique, il-y-a d'autres réponses possibles à ta question.
Parmi elles, les hommes tendent de plus en plus à vouloir "faire mieux" que les autres, avoir une maison plus grande, une voiture plus rapide... c'est des exemples faciles, mais ça illustre bien la réalité. Heureusement, tout le monde n'est pas totalement comme ça... Je pense que ce comportement est du à plusieurs facteurs, parmi eux, une volontée de se "rassurer", face à l'instabilitée du monde, ce qui est légitime. Mais cela peut etre aussi quelque-chose de plus sournois, par exemple vouloir "écraser" l'autre, en ayant le sentiment de "faire mieux", afin de mieux "briller".
Donc les réponses à ta question - très interessante - sont multiples.
"le vase donne une forme au vide, et la musique au silence..."