Si tu vas au resto, tu pourras faire confiance au sommelier qui te proposera le vin en fonction de la nourriture que tu vas manger. Sinon pour choisir un bon vin en fonction de ton repas, si tu manges des crustacées ou du poisson, tu choisira plutôt un vin blanc style Gewurtz, avec le foie gras il y a le Sauterne, avec la viande rouge un bon bordeaux... Les vins vieux sont assez difficile à accommoder, et mieux vaut les accompagner de mets assez simples pour qu'ils prennent toute leur dimension, de même un plat amer ou sucré a tendance à accentuer l'acidité du vin, donc dans ce cas de figure, plutôt opter pour un vin doux; à l'opposé si le met à déguster est salé, le vin sera plus doux au palet... Sinon il y a un guide des vins qui n'est pas mal, le guide Dussert-Gerber des vins de France 2007.

Choisir son vin en fonction de son repas ce n'est pas très compliqué il y a justes quelques règles a respecter concernant la force du vin. Je vais faire simple après pour ce qui des terroir il vaut mieux demander à un sommelier si vous allez au restaurant ou à un caviste si vous l'achetez pour un repas chez vous. Généralement il n'est pas conseillé d'accompagner des poissons ou crustacés avec des vins rouges, Les vins rouges sont généralement réservés au viandes, les vins blancs sont généralement utilisé avec les poissons et crustacés, les vins jaunes type liquoreux et moelleux utilisés avec les entrées de types foie gras ou les desserts. Pour des plat sucrés on préférera des vins doux. Pour des plats lourd des vins robustes. Chaque vin est diffèrent et il y a des milliers de vins à travers le monde je ne pe donc pas être vraiment prés pour cela je recommande la visite de site spécialisés comme www.fidelesdebacchus.com ou tout autre équivalent.

si tu ne t'y connais pas un minimum en vin mieux vaut demander l'avis d'un professionnel.
Autrement, sur les sites de recettes de cuisine souvent, ils mettent le vin qui s'adapte le mieux au repas, c'est pratique quand on y connaît rien.
Alors voilà mon conseil à retenir : ne jamais choisir le vin le plus cher, c'est peut être pas forcément celui qui ira le mieux avec ton repas.