Le lait de soja est fait à base de graines et d'eau et ne provient pas des glandes mammaires des animaux. C'est son aspect qui fait que l'on appelle cette boisson Lait de soja. En occident il est considéré comme un subsistut du lait, parfait pour les végétariens ou les personnes allergiques au lait de vache. Il contient moins de matières grasses et est reconnu pour ses vertus antioxydantes. Il contient des phytooestrogènes et peut être d'influence positive sur la ménopause. Il peut contenir du calcium. Il est aussi déconseillé pour les nourrissons et des cas de rachitisme sérieux ont été constatés chez le nourrissons qui ont reçu ce type de lait. Deux à Trois % d'enfants en France sont concernés. En cas d'allergie c'est le lait maternel qui est la meilleure solution.

chantal D a à peu près tout dit. mais je voudrais rajouter que, bien que le lait de soja et autres substituts au lait de vache (à base de soja) soient meilleurs pour la santé, comme tout, il faut faire attention aux quantités ingérées. Un excès de protéines de soja n'est pas, non plus, recommandé. Le mieux est d'alterner avec diverses boissons aux céréales (lait d'amandes, lait de riz....dans les magasins bios...) et aussi avec les légumineuses comme la lentille, les pois....ainsi que les céréales comme le quinoa....

Que du bonheur avec tous ces merveilleux produits, en alternance avec les produits laitiers connus depuis des milliers d'années, c'est vrai que le lait de soja est délicieux, quant à son goût (parfois sucré selon l'origine). Facile aussi pour accompagner les sauces, et tellement diversifié, par exemple : Le tofu d'origine chinoise est issue du caillage du lait de soja et remplace la viande grâce à son apport en protéine, les crèmes dessert, les biscuits à déguster avec le café, le chocolat, le thé, les germes de soja pour varier les salades. Ne passons pas à côté de cette merveilleuse plante grimpante de la famille des fabacées (sans OGM de préférence !)

Merci pour vos réponse mais niveau du goût sentons nous la différence?

personnellement, moi je sens la différence, je sais que ce n'est pas du lait de vache que je bois. mais je me suis rapidement habituée. après c'est une affaire de préférence car certaines personnes trouvent que cela n'a pas de goût ou au contraire que ça en a trop. moi, j'ai toujours aimé le lait de soja, surtout qu'il y en a à la vanille....j'adore aussi les laits d'amande, de riz, de noisette....de quoi varier les plaisirs.
le mieux c'est d'essayer!! en revanche j'essaye d'en acheter en biocoop et pas en supermarché (notamment la marque bj...) car j'ai moins confiance...