Les magasins de déstockages alimentaires comme Bravo les...

D’après la DGCCRF(Direction générale de la concurrence de la consommation et de la répression des fraudes), il y a eu de nombreux signalements de dates limites d'utilisation optimale (DLUO) fréquemment dépassées.
Une pratique qui en soi n'est pas illégale .
En effet le goût des aliments peut être altéré, mais la consommation de produits ayant dépassé la DLUO n'est pas dangereuse.

Mais dans les magasins de déstockage alimentaire(quatre grands groupes se partagent le marché :Noz, Bravo les affaires, O'Mercato et la Ferme de Spahi), la DGCCRF sera particulièrement attentive aux opérations d'étiquetage et de réétiquetage de date limite de péremption(ou encore DLC), notamment sur des produits d'importation.
En effet, des plaintes ont été portées et de précédents controles ont montré que souvent la date de péremption était dépassée.

DLC= Elle s'applique aux denrées très périssables qui peuvent vite devenir un danger pour la santé humaine. Cette mise en garde s'exprime sous la forme «A consommer jusqu'au… » sur les pots de yaourts, la charcuterie fraîche, les plats cuisinés frais, etc.
Ces produits doivent être retirés de la vente dès lors que la date limite est atteinte.

Date limite d'utilisation optimale (DLUO). Une fois la date passée, exprimée par la formule «A consommer de préférence avant le… », les denrées alimentaires portant cette mention ne présentent pas de danger pour l'homme. Elles peuvent cependant perdre en saveur. C'est le cas notamment du café, des pâtisseries sèches et de certains aliments diététiques, etc.

Et ceci suppose que la chaîne du froid n'a pas été interrompue pendant le(s) transport(s) des produits frais !

Il faudrait non seulement vérifier les DLC mais aussi faire des analyses bactériologiques, ou mieux, rendre obligatoire un système d'enregistrement de la température.

Bonjour,
Ce n'est pas bien d'effrayer la population en faisant le jeux des multinationales de la distribution.

Bien sur il y a un risque,mais guère supérieur à celui de faire ses courses en été en mettant les marchandises dans son coffre de voiture.

Les intoxications sont rarissimes... et ce n'est pas grâce aux DLV, mais grâce à l'éducation des masses sur les conditions d'hygiène et de conservation des divers aliments.

On peut manger un yoghourt avec 2 mois de dépassement.
On peut manger de la viande avec une DLV dépassée.... c'est même parfois meilleur. Bien sur, on attend quand même pas les asticots.

Les DLV ne sont là que pour faire tourner les stocks des fabricants. En principe, une date de fabrication devrait suffire, chacun étant libre d'assumer ses risques.

Tu as raison cochise_fr, c'est pourquoi j'ai insisté sur les conditions de transport et de conservation des produits frais.
Le nombre de bactéries croit de façon exponentielle en fonction de la température. et comme tu l'indiques, quelques précautions lors de l'achat et le transport dans sa voiture ou en caddie et un réfrigérateur bien organisé et réglé, tout cela limite les risques.
Ce point est vital pour les personnes à immunité réduite et les personnes âgées.

Il ne faut cependant pas nier l'utilité du marquage des produits, et lutter contre les fraudes courantes dans la grande distribution (réemballage de la viande par exemple) reste nécessaire.

Mais comment faisaient les gens avant d'avoir un frigo,des supermarchés,une chaine du froid....?

Une personne sur deux devait mourir avant l'adolescence,et l'autre avant d'etre adulte...?
C'est de la connerie tout ça!
Les salmonelles par exemple se dévellope mieux avec une température basse...Ce qui fait qu'il n'y a jamais de salmonelle dans le paté de lucius ou de cochise ou de papiguy,mais dans le paté industriel;Attention!
Toutes les intoxications connues aux salmonelles viennent de produit industriels.
Je ne fais pas le tour des intoxications,mais bien peu sont dues à l'absortion de produits périmés.
Comme la dit cochise et papiguy,une meilleure connaissance de l'hygiène et une meilleure organisation lors des courses sont plus importantes.

(mais au fait,cochise et papiguy,vos générations avaient des cours d'hygiène à l'école;croyez-vous que cela soit toujours le cas?)

Par contre,j'aimerais bien que la DGCCRF surveille un peu plus les établissement vendant des "Kébabs".
Beaucoup sont dans l'illégalité,du sol au plafond,du fridge au four,parfois tout est vraiment craignos.
A Rennes,aprés que plusieurs personnes aient été malades,il y a eu une enquete,et dans un des restos "kébab",on a trouvé en guise de viande...du chien.

Remarquez,c'est pas mieux dans certaines pizzeria qui livrent à domicile...

Toujours à Rennes,aprés une intoxication,une femme à fait analyser les restes de sa pizza pour savoir si son mal venait de là.
Résultat:3 types de sperme différents dans la pizza.
Ce n'est pas ça qui la intoxiqué,mais ça fait toujours plaisir de savoir que 3 pizzaiollos se sont branlés dans la pate de votre futur pizza.

Moi je ne vais plus au restaurant.

C'est le mode de vie "moderne" qui a amené ces problèmes.
Quand j'étais gamin, ma mère n'avait pas de frigo et faisait les achats de produits frais chaque jour. De plus, nous ne consommions que des aliments frais produits localement, et en fonction des saisons. Ce type de pratique est en train de revivre timidement.

Un reportage a été diffusé il y a quelques mois à la télévision sur les conditions d'hygiène scandaleuses de certains restaurants dont les "kebab" à Paris.

Dites les gars... Vous voulez la recette du pâté de ma grand-mère ? Delicious Michounet !!!!

Bonjour,

Ce qui est "marrant" , il y a quelque temps, des journaux télévisé parlais des "magasins en marges" qui commercialise les produits dans la DLUO était dépassé...

Et la, ils font épinglé indirectement !! (bon la comparaison est large !!)

Mais il y a souvent aucune différence entre DLC et DLUO.
ou la DLUO (produit sec ), aura surtout un détérioration du gout sans veritable danger
mais DLC (genre plat préparé ) pourra avoir des conséquences au niveau sanitaire

Pour ma pars si il y a des DLUO et DLC , c'est pour une bonne raison

Moi je veux bien la recette du pâté,cela dit en passant!

Bonjour,
Ce n'est pas à l'école que j'ai appris:
- les règles d'hygiène
- la cuisine
- comment tenir une maison
- repasser
- coudre (enfin.. les trucs simples) et user d'une machine à coudre.
... etc
mais à la maison, que ce soit par les parents ou grands parents.... et toute la famille... nettement moins égoïste que maintenant, et bien moins éclatée aussi pour les mêmes raisons.

Ktilou, moi aussi je veux bien ta recette.... toujours curieux de nouveautés.

Moi aussi je ne retourne plus au restaurant, mais ce n'est pas en raison d'une éventuelle pollution, c'est surtout en raison de la médiocrité de la cuisine en rapport de celle de la maison..... à moins d'y mettre un prix que je ne souhaite pas dépenser pour cela.

Bien... Ma grand-mère, quand j'étais petite (ça date), faisait un pâté de foie fabuleux, accompagné de pommes de terre au four (avec une grosse pelure), des petits oignons faits maison et une petite salade.
Vous devez avoir comme ingrédients : du foie de veau, le double de lard frais en poids, de la barde de lard, des oignons, de l'ail, des herbes de provence, du persil, du sel, du poivre, un pied de porc, de la farine, un verre de vin rouge ou de porto...
Commencez par la farce : (elle faisait ça à la moulinette à main mais maintenant c'est plus facile). Coupez le foie et le lard frais en petits morceaux et hâchez le tout (évitez de mettre la couenne). Vous obtenez une consistance assez fluide. Placez la farce assez liquide dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de provence. Hachez menu le persil, l'oignon, une gousse d'ail et rajoutez en malaxant bien. Rajoutez une cuiller de farine ou deux selon la quantité pour rendre la texture plus épaisse, puis le verre de vin ou de Porto. Goûtez. Laissez reposer.
Pour le jus : prenez une grande casserolle. Placez le pied de porc, avec le reste du persil, un oignon coupé, de l'ail, des herbes de provence, une pincée de sel. Faites bouillir et mijoter jusqu'à ce que le gras du pied de porc s'en aille facilement. Enlevez les os et passez le tout au fouet.
Cuisson : Prenez une terrine.Placez la barde de lard au fond et sur les parois (gardez quelques lamelles). Disposez la farce et placez quelques lamelles de barde en croisillons au dessus. Mettez au four thermostat 6-7. Le secret est que toutes les cinq minutes, il faut arroser régulièrement le pâté avec le jus du pied de porc pour éviter que le pâté ne soit trop sec au final et pour qu'il dore bien.
Vous saurez qu'il est cuit dans vous planterez un petit couteau et que la lame n'attachera plus.
Laissez reposer dans la cuisine jusqu'à ce que le pâté soit complètement froid avant de le placer au frigo... Bon appétit ! C'est assez long à faire mais vous verrez... Ce n'est pas courant d'inviter des amis et de dire que vous avez fait votre pâté vous-même !

moi je fais régulièrement mes achats chez un destockeur bravo les affaires. Il n'y a pas de produits périmés pas même de DLUO dépassées alors que cela est autorisé. C'est à chacun d'entre nous d'être vigilant sur les achats que l'on fait. C'est de cette façon que j'ai constaté que le pb de produits périmés ou réemballés existe surtout dans les hypers. Forcement cela n'est jamais de leur faute, le chef de rayon n'a pas fait attention...ils ont tjrs de bonnes excuses mais le pb c'est que c'est très régulier...

Moi aussi je fais une partie de mes achats chez "bravo les affaires" vu que j'en ai un pas loin de chez moi, et heureusement pour moi car sinon je ne sais pas comment je finirais mes fins de mois.

Les magasins de déstockages alimentaires comme Bravo les affaires se multiplient dans les villes, ils permettent de trouver des produits frais, en conserves, en bouteilles... à des prix cassés, rien de mieux pour faire des affaires.