Courgettes farcies viande hachée recettes ?



violette
Cette question a été posée par Violette, le 17/09/2009 à à 13h13.  *  Alerter les modérateurs
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 Violette a écrit [17/09/2009 - 13h37] 
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Violette

Un gars à la cuisine tu es génial Lucius , Merci...



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Réponses



 lucius a écrit [17/09/2009 - 13h21 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
lucius

Je prend des courgettes rondes,que je creuse à la cuillére à pamplemouse(cuillère avec des dents sur un coté)aprés avoir coupé un "petit chapeau".
Je pele les courgettes en faisant des bandes,une pelée,une non,pour le décorum.
La farce:du steack haché de bonne qualité(moins de 10% de MG)avec de l'agneau pour 1/3,du poivron rouge et vert,et des herbes de provence.
Je donne pas de quantité,c'est à l'oeuil par rapport aux courgettes.
Puis au four,et la encore,pas de temps imposé,c'est selon la taille et la duretée des courgettes,mais environs 40 minutes min.
Je pique avec une fourchette pour savoir si c'est cuit(la fourchette doit s'enfoncer facilement,mais cela ne doit pas etre non plus trop mou).
Avec des pates fraiches,du riz,des mogettes...




Gare au gorille !


 Violette a écrit [17/09/2009 - 13h37 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Violette

Un gars à la cuisine tu es génial Lucius , Merci




*


 lucius a écrit [17/09/2009 - 13h45 ]  
lucius

Y'a pas de quoi,
manger doit etre un plaisir,
si je peux t'aider ne serait-ce qu'un petit peu à améliorer ton quotidien culinaire,
ce sera avec plaisir.




Gare au gorille !


 coeur de patate a écrit [17/09/2009 - 14h41 ]  
coeur de patate

Moi j'utilise des courgettes normales plus courantes, mais le choix de taille régulière est important genre 3, 4 centimètres de diamètre, et avec une belle peau toute fraîche la peau apporte beaucoup de saveurs Coupé les extrémités les évidé en leurs centres avec un dévideur de trognons de pommes garder la chaire du centre pour la farce, pour quatre courgettes ajouter un oignon couper fin et doré à la poêle avec trois gousses d'ail, quatre champignons de Paris deux « steak haché » ou « une petite tranche de thon » ou « de saumon frais », le poissons se laisse cru avant le four passé le tout au hachoir mixer avec un peu de cumin et de paprika remplir les courgettes et mettre au four dans un plat enduit d'huile d'olives avec un fond de vin blanc enrouler le surplus de farce, dans de la patte a filo et déposer par-dessus les courgettes, mettre au four moyen au milieu de hauteur, après vingt minutes saupoudrer de parmesan ou de râpé , Éteindre et refermer le four et laisser 10 minutes au chaud ! Pour servir couper les courgettes en tronçons de 3 cms genre sushi ainsi que les rouleaux de patte à filo ! Il y en a des milliers des hommes qui font la cuisine mais pour eux c'est un hobby , mais faire la cuisine tous les jours c%u2019est autre chose !




ciao!


 Chantal D a écrit [17/09/2009 - 14h47 ]  
Chantal D

Bonjour, voici une recette de courgettes farcies, d'abord je prépare un coulis de tomates fraîches avec oignons, ails, huile d'olive sel poivre, basilic frais. Je prépare un mélange de viande hachée de veau et de hachis de porc, un oeuf entier, un peu de curcuma, sel poivre, et si en avez sous la main quelques graines de moutarde, 1 gousse d'ail, 1 échalote hachées. Je lave les courgettes, je les coupe en deux dans le sens de la longueur, je les vide à l'aide d'une petite cuillère. Je rempli avec la farce et les place dans un plat allant au four. Je verse le coulis de tomates sur les courgettes, je parsème d'un peu de parmesan et de thym frais et je fais cuire au four thermostat 7 doucement. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.




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