Comment réussir ses yaourts ?



violette
Cette question a été posée par Violette, le 29/10/2009 à à 11h07.  *  Alerter les modérateurs
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 Violette a écrit [29/10/2009 - 11h07 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Violette

Y a-t-il des secrets pour bien réussir les yaourts




*


 domie a écrit [29/10/2009 - 14h51 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
domie

Bonjour Violette,

Pour bien réussir les yaourts, je ne connais que la yaourtière, en fait les yaourts sont faits avec de bons ingrédients, sans colorants, on peut ou ne pas les sucrer et y ajouter pour le plaisir des fruits frais, du miel, des céréales, du chocolat, des fruits secs, etc...essayes de faire tes yaourts maison et tu n'en voudras plus d'autres !




bonjour à tous les Web librers


 Mana a écrit [29/10/2009 - 15h02 ]  
Mana

pour réussir ses yaourts, le mieux est d'utiliser du lait entier pour qu'ils soient plus crémeux. Si c'est du lait UHT déjà stérilisé alors vous pouvez l'utiliser à froid.
Pour faire des yaourts, le lait pasteurisé doit être bouillie et refroidir pour l'additionner de fermants.

pas besoin de yaourtière pour faire ses yaourts, au four ou à la cocotte minute ça marche aussi !




"If you talk to God you're religious. If God talks to you, you're psychotic."


 huguesmars a écrit [26/04/2013 - 10h50 ]  
huguesmars

À part le lait de vache entier, tu auras besoin d’autres ingrédients comme un yaourt nature et du lait en poudre pour le raffermir. Certains usent du lait demi-écrémé alors que c’est totalement prohibé si on veut rehausser le goût du yaourt. La qualité finale dépend également de la fermentation. Moins elle est longue, plus le résultat est meilleur. Certaines personnes préfèrent cependant des yaourts moins fermes. La surface où se pose la yaourtière doit être stable, sans vibration. La température du lait doit aussi être vérifiée. Il doit normalement être tiède, ni trop chaud ni trop froid sinon le goût risque d’être bizarre. De même, la qualité de la yaourtière compte pour avoir un bon résultat. Certains appareils sont moins fiables que d’autres. Il faut également être inventif en ajoutant d’autres ingrédients, des fruits par exemple. Cela donnera un meilleur goût à vos yaourts. D’autres utilisent du chocolat ou des raisins secs.




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