Quelle est la différence entre la crème glacée et le sorbet au niveau de sa composition ?



idzou
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 betinaweb a écrit [23/11/2011 - 18h48] 
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betinaweb

Le sorbet est un mélange d'eau et de sucre donc pas de...



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Réponses



 coeur de patate a écrit [23/11/2011 - 10h50 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
coeur de patate

c'est simple dans la crème glacée il y a de la crème ou du lait et des arômes ou fruits !
et dans le sorbet il n'y a que du jus ou de la pulpe de fruits et de l'eau !! et donc il faut une sorbetière pour que ça ne gèle pas en bloc comme un glaçon !!




ciao!


 framboise72 a écrit [23/11/2011 - 15h53 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
framboise72

Oui le sorbet c'est de l'eau,du sucre et du sirop ou arômes,tandis que la crème glacée comme son nom l'indique est faite de crème ou de lait donc plus riche et grasse,à consommer avec modération.




 ano241 a écrit [23/11/2011 - 18h39 ]  
ano241

Attention aux gourmandes et gourmands, qui aiment la crème glacée, si vous mangez 2 boules de crème glacée, vous aurez absorbé 120 calories, si vous avalez 2 boules de sorbet, 70 à 90 calories ! Mais que c'est bon de se faire plaisir ! ;-)




 betinaweb a écrit [23/11/2011 - 18h48 ]  
betinaweb

Le sorbet est un mélange d'eau et de sucre donc pas de matière grasse et 25% minimum de fruits.
La crème glacée,c'est du lait ou de la crème avec des oeufs selon les recettes plus du sucre,plus des arômes pour parfumer.Il y a au moins 5% de matières grasses.
La différence entre les deux se trouve dans la composition.

Une bonne glace à la fin du repas,ce n'est pas mauvais de temps en temps.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 framboise72 a écrit [23/11/2011 - 23h10 ]  
framboise72

C'est plutôt bon de temps en temps.Un bon chocolat liégeois ou une boule chocolat et une boule noix de coco miam!!!




 Mana a écrit [24/11/2011 - 09h24 ]  
Mana

Comme il a été très bien expliqué auparavant, le sorbet ne se fait pas avec de la crème, d'ailleurs c'est souvent la forme de dessert glacé que l'on préfère quand on veut préparer des fruits comme le sorbet au citron, sorbet à la menthe... Par contre, on le voit pas de sorbet au café ou sorbet au chocolat... Tout simplement parce que en bouche ça ne serait vraiment pas terrible.
La crème glacée est quant à elle faite avec de la crème qui est battue jusqu'à devenir ferme et parfois du lait mais pas forcément.
La crème glacée est donc bien plus calorique de le sorbet et le plus souvent on choisit de préférence le sorbet en été pour se désaltérer.




"If you talk to God you're religious. If God talks to you, you're psychotic."


 Wisty a écrit [24/11/2011 - 11h02 ]  
Wisty

Bonjour,

C'estvrai qu'une bonne glace ou un sorbet, comme dessert,c'est délicieux, ce qui se laisse manger aussi,ce sont les marrons glacés....extra...Miam miam :-D




Wisty


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