Meilleure huile pour frites ?



tchiz
Cette question a été posée par Tchiz, le 11/10/2010 à à 15h43.  *  Alerter les modérateurs
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 Tchiz a écrit [11/10/2010 - 15h43 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Tchiz

Quel est selon vous la meilleur huile pour faire des frites et cela pour le gustatif et pour la santé.




 betinaweb a écrit [11/10/2010 - 15h49 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
betinaweb

Pour ma part,j'ai choisi l'huile d'arachide,mais attention,elle est allergène pour certaines personnes.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Chantal D a écrit [11/10/2010 - 16h02 ]  
Chantal D

En ce qui concerne les huiles pour faire les frites, moi je préfère la végétaline, elle se solidifie lorsqu'elle refroidie, les frites sont moins grasses, et sont croustillantes. Cependant, l'huile d'arachide s'avère aussi très bonne pour les frites, évitez l'huile de palme pas très bonne pour la santé. Jadis on employait le gras de boeuf, ou de cheval, les frites étaient excellentes, seul inconvénient, ça sent ! On en trouve en grandes surfaces, elles sont raffinées, mais elles sentent toujours. Il existe également des huiles spéciales fritures, qui ne sont pas mauvaises non plus, mais je reste fidèle à la végétaline. Toutefois ce n'est pas toujours à cause de l'huile que les frites sont moins bonnes, c'est aussi une question de pommes de terre, et pour en trouver de bonnes, ça devient rare !




 tamtam a écrit [11/10/2010 - 16h25 ]  
tamtam

De l'huile de tournesol ça va aussi pour cuire les frites ;)




 coeur de patate a écrit [11/10/2010 - 19h07 ]  
coeur de patate

:-D mais non je rigole bien sur !!
moi je me fais un petit mélange neutre !
avec de la pépins de raisins 50 % de l'huile d'olive 10 à 20 % pas plus et le reste en arachide ou tournesol !




ciao!


 coeur de patate a écrit [11/10/2010 - 19h11 ]  
coeur de patate

la végetaline je me méfie surtout de l'additif qui fige l'huile et la rend semi solide ! en fait ce n'est rien d'autre que de l'huile gélifier artificiellement , par très catholique tout ça !! :-|




ciao!


 coeur de patate a écrit [11/10/2010 - 19h23 ]  
coeur de patate

c'est encore moi ! ahha en fait je viens de me souvenir que les produits genre végétaline son des corps gras saturé super mauvais pour les artères cette grasse de fige aussi dans vos artères à proscrire absolument ! désolé Chantal D mais c'est grave ! :(




ciao!


 betinaweb a écrit [11/10/2010 - 19h49 ]  
betinaweb

Avant,j'utilisais de la végétaline,mais on m'a expliqué que c'était très mauvais pour la santé,à cause des graisses saturées (hydrogénées).
La végétaline est composée d'huile de Coprah extraite de l'amande de la noix de coco .

Ce sont de mauvaises graisses qui favorisent les problèmes cardiovasculaires.

Alors que l'huile d'arachide a des acides mono-insaturés qui sont une source d'énergie,qui protège contre les maladies cardio-vasculaires,bons pour le système nerveux.

Ces acides ont la propriétés d'abaisser le mauvais cholestérol et d'augmenter le bon cholestérol.
Il ne faut pas bien sûr en consommer en trop grosse quantité sinon c'est l'obésité qui vous guette.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 papiguy a écrit [11/10/2010 - 20h36 ]  
papiguy

Pas d'huile pour la cuisson en utilisant une friteuse à air chaud, mais une cuillère d'huile d'olive pour le goût. Pas d'odeurs et c'est nettement moins contraignant.




 coeur de patate a écrit [11/10/2010 - 20h48 ]  
coeur de patate

oui t'es bien rigolo toi papiguy et tu nous l'offre ta fameuse friteuse à aire chaud ??

tout le monde n'a pas tes moyens et ton train de vie excuse nous d'être des Français moyens ! ;-(




ciao!


 papiguy a écrit [11/10/2010 - 20h55 ]  
papiguy

Question de choix, coeur de patate !




 coeur de patate a écrit [11/10/2010 - 20h57 ]  
coeur de patate

de fric surtout ! :-D




ciao!


 papiguy a écrit [11/10/2010 - 21h15 ]  
papiguy

De choix d'utilisation de son fric !




 coeur de patate a écrit [11/10/2010 - 21h38 ]  
coeur de patate

oui ne te fatigue pas papiguy ! je connaît la chanson ! il n'y a que le bon marché qui ruine !

sauf que de plus en plus de gens ont recours au bon marché même si ça les ruine ! :(




ciao!


 kipic a écrit [11/10/2010 - 23h10 ]  
kipic

les patates à l'eau, ça revient moins cher, et c'est moins mauvais pour la santé ... LOL
Mais j'aime bien ton huile virile CdP, il faut savoir qu'il y en a en plus dans l'huile de tournesol qu'on nous vend ...alors !!
vive les patates à l'eau




 betinaweb a écrit [11/10/2010 - 23h20 ]  
betinaweb

Je vais vous départager,faites des frites au four,il y a un certain Mc Cain qui en fait.
Par contre,je ne sais pas ce que ça vaut. :-D




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 betinaweb a écrit [11/10/2010 - 23h23 ]  
betinaweb

J'ai oublié de demandé c'est quoi une friteuse à air chaud,je ne connais pas du tout,c'est la première fois que j'en entends parler.Et combien ça coûte? car si il ne faut qu'une cuillère d'huile ça peut-être intéressant .Papiguy,peux-tu donner tous les avantages s'il te plait?




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 mamina a écrit [11/10/2010 - 23h27 ]  
mamina

C'est ceux qui en parlent le plus qui en mangent le moins ... A vos friteuses !




C'est moi qui ai fait ça ???


 papiguy a écrit [11/10/2010 - 23h32 ]  
papiguy

betina,
Voir ici:
http://www.leguide.com/sb/leguide/recherche/str_MotCle/Friteuse+sans+huile/org/3/t/1/5021000.htm

Cher à l'achat, mais économe et pratique à l'usage. Permet aussi de cuire des légumes. Capacité limitée à 1,5 kg de frites. Cuisson assez longue (20 à 25 minutes).




 betinaweb a écrit [11/10/2010 - 23h46 ]  
betinaweb

Merci papiguy,j'ai vu les friteuses.En fait j'en avais déjà vues.Mais je ne savais pas que la cuisson se faisait à l'air pulsé.

J'irai voir en magasin,j'aime bien les SEB car elles sont transparentes et on peut voir la cuisson des aliments.Je n'ai pas vu combien de KW, elles usaient à l'heure car c'est important dans l'achat d'un appareil ménager.

Le payer un certain prix d'accord mais il ne faut pas qu'il coûte cher à l'usage.
Peut-on aussi faire cuire du poisson ou de la viande dedans?




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Wisty a écrit [12/10/2010 - 05h17 ]  
Wisty

Bonjour, Pour avoir de très bonne frite ; et c'est une belge qui le dit ; dès que j'avais mes fritures, je mettais 5 kg de graisse de boeuf + 1 kg 5 de graisse de cheval, cuire une première fois, laisser égoutter, ensuite les plonger dans une autre cuve graisse bouillante = frites moelleuses à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, accompagnées de carbonnades flamande, quel délice ! Ca c'est de la frite. Et je continue encore cette façon actuellement, mais accompagnées de moules, (à ma façon. :-D A l'ail, au vin blanc (Chabis), à la crème fraîche.....etc. :-D




Wisty


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