D'où provient le chocolat blanc ?



lambda11
Cette question a été posée par Lambda11, le 19/04/2011 à à 03h28.  *  Alerter les modérateurs
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 Lambda11 a écrit [19/04/2011 - 03h28 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Lambda11

Comment l'utiliser ? Avez-vous des recettes qui le subliment ?




"Les paroles s'envolent, les écrits restent !"


 Chantal D a écrit [19/04/2011 - 10h44 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Chantal D


Bonjour, le chocolat blanc est produit à partir du beurre de cacao, il contient néanmoins du lait, du sucre, de la lécithine et de la vanille. C’est en 1930 qu’a été créé le chocolat blanc en Suisse par la marque Nestlé. Il faut savoir que dans le chocolat blanc, il n’y a pas de cacao solide, en Europe le chocolat blanc doit contenir 20 % de beurre de cacao et 14% de matière sèche comme le lait, la crème ou le beurre. Quant au beurre de cacao il peut créer un composé huileux, ce composé est récupéré et émulsifié. Le chocolat blanc est difficile à utiliser en pâtisserie car il peut devenir granuleux, néanmoins on peut quand même l’incorporer dans des petit cakes maison, il suffit de le couper en petits carrés.





 betinaweb a écrit [19/04/2011 - 18h21 ]  
betinaweb

Tu peux faire de la mousse au chocolat blanc mais accompagné d'une mousse au chocolat noir,les deux se marient très bien ensemble.
Ou alors si tu as du temps un bavarois aux trois chocolats,hum et tu m'invites en manger une part.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Lambda11 a écrit [19/04/2011 - 19h30 ]  
Lambda11

Elle est gourmande, cette Beti ! :-D

C'est vrai que je n'ai jamais cuisiné le chocolat blanc. Faudra que j'essaie les deux recettes que vous m'avez proposées, les filles. Merci...

Beti, c'est quand tu veux, la part de gâteau...




"Les paroles s'envolent, les écrits restent !"


 betinaweb a écrit [19/04/2011 - 21h26 ]  
betinaweb

J'avoue,je suis gourmande et gourmets.Je suis un bec sucré comme on dit chez moi.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Boulic a écrit [25/02/2013 - 22h15 ]  
Boulic

Bonjour, le vrai chocolat et le chocolat noir je ne comprends pas pourquoi on appelle le blanc "chocolat" blanc !
Le chocolat blanc est une confiserie, c'est la firme Nestlé qu'il la produit 1930, car Nestlé ne savait plus quoi faire des surplus de beurre de cacao !




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