Pourquoi tu cherches pas la recette sur Google ?

Pour la recette des nems au crabe il te faut pour 4 personnes: 1 paquet de galettes de riz 1 boîte de crabe 6 champignons noirs 1/2 paquet de vermicelles de soja 1 oignon 1 gousse d'ail 3 échalotes 3 c. à soupe de Nuöc Mám 1 contenant de germes de soja 2 c. à soupe de sucre en poudre huile à friture feuilles de laitue et de menthe fraîche Sauce pour nems Pour la préparation, il faut d'abord que tu fasses tremper dans 2bols séparés les champignons et les vermicelles. quand ceux ci ont bien gonflé, égoutte tout. ensuite hache les échalotes, les oignons, les champignons et les vermicelles. mélange le tout en rajoutant la sauce Nuoc Mam, les germes de soja (égouttés) et le crabe. Ensuite, (opération délicate) fait tremper dans un bol rempli d'eau tiède les galettes de riz( une à la fois). il ne faut pas les laisser trop longtemps car les galettes vont devenir trop fragiles.une trentaine de secondes sont suffisantes. quand la première galette a ramolli, pose la sur un torchon, et pose un peu de farce au milieu. tu peux alors replier les bords pour former les nems. continue jusqu'à épuisement des stocks. Pour cuire les nems, il faut juste les faire dorer dans de l'huile très chaude. Voilà et bon appétit.

Les ingrédients

- 50 gr de vermicelles de soja.
- 15 gr de champignons noir émincés séchés.
- 25 gr de champignons parfumés Tonku.
- 150 gr de la viande de porc haché (chair àsaucisse) ou blanc de poulet haché.
- 100 gr châtaignes d'eau (en boite) hachées.
- 1 carotte épluchée et râpée.
- 1 oignon haché.
- 3 cuillerées à café de sel.
- 100 gr de chair de crabe.
- 1 pincée de poivre.
- 1 oeuf.
- 12 gallettes de riz.
- 1 cuillère à café de sucre.
- quelques feuilles de salade (garniture).
- quelques feulles de coriande et de menthe (garniture).
- sauce Nems.

Préparation :

- Faire tremper les vermicelles et les champignons dans de l'eau tiède durant 1/4 heures.
- Egouter le tout et placer les vermicelles et les champignons dans un saladier.
- Pendant ce temps mixez le porc, les chataignes, la carotte, la chair de crabe et les oignons.
- Saler, poivrer et incorporer l'oeuf, bien mélanger les ingrédients.
- Diviser le mélange en 12 portions et rouler chacune d'entre elles en boudin.
- Dans un plat à tarte, metter de l'eau tiède, une cuillère à café de sucre, et une cuillère à café de vinaigre.
- Tremper rapidement la gallette de riz dans l'eau et placer sur un torchon humidifié.
- Dès que la galette s'est ramollie, placer un boudin de farce au centre de la feuille, rabattre en deux et en suite les côtés pour confectionner des rouleaux.
- Fixez la fermeture les pâtés impériaux avec un peu d'eau.
- Un fois que tous les nems sont prêts, Faire frire les pâtés impériaux dans de l'huile (180°C) durant quelques minuites, jusqu'à ce que les nems soient dorés.
- Présenter les pâtés impériaux sur un nid de feuilles de salades et parsemer de feuilles de coriandes et de menthes.
- Servir avec au choix : Sauce Nems ou Aigre douce (en vente de la rayon sauce).