salut !!

Pour que le poulet soit doré, il faut tout d’abord le recouvrir de matière grasse avant la cuisson : beurre, huile.

On peut également après avoir passé le poulet au beurre par exemple le couvrir légérement de farine pour que la peau soit dorée et craquante.

Tout au long de la cuisson il faut l’arroser de son jus pour qu’il dore et qu’il ne soit pas sec.

Voici ma façon de faire un poulet roti au four pas sec, tout d'abord je passe le poulet sous l'eau (eh oui) à l'extérieur et à l'intérieur et ensuite le le ressuie avec du papier absorbant ensuite je sale je poivre intérieur et extérieur, j'ajoute quelques gousses d'ails, thym, estragon ou autre herbes aromatiques, je le place dans un plat sur le dos, j'arrose d'une cuillère d'huile (olive), je préchauffe mon four et ensuite j'enfourne le poulet (thermostat 8), je le laisse cuire en n'oubliant pas de l'arroser régulièrement de son propre jus, je le retourne aussi afin qu'il soit bien doré de chaque côté, les herbes vont donner un très bon goût à votre poulet. pour le temps de cuisson comptez à peu près 1h15 1h20 selon la grosseur du poulet un peu + pour un poulet fermier.

Bonjour,
Comme l'a dit ChantalD il faut l'arroser souvent..... et j'ajouterai de lui fourrer le cul de deux petits-suisses... en plus du reste bien sur.