Comment conserver une baguette de pain au mieux ?



elfe-de-la-nuit
Cette question a été posée par Elfe de la nuit, le 18/07/2012 à à 22h33.  *  Alerter les modérateurs
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 Wisty a écrit [18/07/2012 - 23h05 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Wisty

Bonsoir elfe denuit,

Simple, tu mets ta baguette au congélateur, et lorsque tu en as besoin,tu la mets au four 10 min,
elle est encore plus croustillante qu'a l'achat,et meilleure au goût. ;-)




Wisty


 cochise_fr a écrit [19/07/2012 - 09h01 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
cochise_fr

Bonjour,
J'apporterais une petite précision à la méthode de Wisty: si on se sert du four, et même du micro-onde pour décongeler le pain, il faut mettre un verre d'eau à côté pour éviter que le pain ne se dessèche trop.

Par contre, la conservation du pain est en grande partie fonction de son procédé de fabrication. On peut avoir du pain qui se conserve plusieurs jour dans la huche sans s’abîmer ou sans se dessécher et sans durcir......mais c'est rare, et c'est souvent l’apanage de fabrications artisanales.....entre autre en boules à l'ancienne.
Une baguette fraîche devrait, en principe se conserver deux ou trois jours dans un linge, et une boule presque une semaine. Alors choisissez bien votre boulanger et privilégiez les artisans consciencieux.




La richesse d'un pays ne se mesure pas à son PIB. mais à celle du plus pauvre de ses habitants. Améliorez son sort et toute la société en sera meilleure. Dans un pays riche, l'existence de la pauvreté devrait être un délit.


 bougainvilliee a écrit [19/07/2012 - 10h29 ]  
bougainvilliee

Bonjour,
Essayez de mettre votre pain (mais pas la baguette, qui n'est qu'un succédané, issu de l'après deuxième guerre "mondiale") dans un sac en jute ou un sac en linge.
Conservation pour deux ou trois jours garanti.




Le doute est ma seule certitude


 Violette a écrit [19/07/2012 - 14h33 ]  
Violette

Je rejoins l'avis de cochise et bougain et j'ajoute même qu'on vend maintenant des sacs à pain en tissus exprès pour mettre une baguette ou un pain selon le format. Si c'est pour le conserver plus longtemps il vaut mieux le congeler et le décongeler en le laissant à température ambiante si possible et si vous en avez le temps.




*


 cochise_fr a écrit [19/07/2012 - 19h45 ]  
cochise_fr

Bonjour,
La congélation révélera les faiblesses de la pâte à la décongélation.
De même, le sac de toile ne garanti pas la conservation si le pain n'est pas de bonne qualité.
C'est la qualité du pain qui assure sa conservation.....et rien d'autre....et à l'air libre dans un sac comme décrit.




La richesse d'un pays ne se mesure pas à son PIB. mais à celle du plus pauvre de ses habitants. Améliorez son sort et toute la société en sera meilleure. Dans un pays riche, l'existence de la pauvreté devrait être un délit.


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