Une bonne recette pour le réveillon ?



lucius
Cette question a été posée par lucius, le 17/12/2008 à à 13h59.  *  Alerter les modérateurs
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 lucius a écrit [17/12/2008 - 13h59 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
lucius

Acheter une dinde d'environs 5 kg pour 6 personnes et une bouteille de whisky, du sel, du poivre, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
La barder de lard, la ficeler, la saler, la poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Faire préchauffer le four (thermostat 7) pendant dix minutes.
Se verser un verre de whisky pendant ce temps-là.
Mettre la dinde au four dans un plat à cuisson.
Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.
Mettre le therpostat à 8 après 20 binutes pour la saisir.
Se bercer 3 berres de whisky.
Apres une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surveiller la buisson de la pinde.
Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade derrière la bravate - non - la cravate.
Apres une demi-heure de blus, tituber jusqu'au bour. Oubrir la putain de borte du bour et reburner - non - revourner - non - recourner - non - enfin, mettre la guinde dans l'autre sens.
Se prûler la main avec la putain de borte du bour en la refermant - bordel de merde.
Essayer de s'asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 5 ou 6 whisky de verres ou le gontraire, je sais blus.
Buire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire la bringue bandant 4 heures.
Et hop, 5 berres de plus. Ça fait du bien par oû que ça passe.
R'tirer le four de la dinde.
Se rebercer une bonne goulée de whisky.
Essayer de sortir le bour de la saloperie de pinde de nouveau parce que ça a raté la bremière fois.
Rabasser la dinde qui est tombée bar terre. L'ettuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette. Enfin, on s'en fout...
Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage, de la buisine et essayer de se relever.
Décider que l'on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky.
Ramper jusqu'au lit, dorbir toute la nuit.
Manger la dinde froide avec une bonne mayonnaise, le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu as mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la journée.




Gare au gorille !


 titia88 a écrit [17/12/2008 - 21h13 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
titia88

salut lucius tu es intelligent , cuisinier et marrant tu a toute les qualités dit donc je te felicite :-D




Ne jamais douter de soi c'est très important


 zaako a écrit [18/12/2008 - 08h11 ]  
zaako

Il ne faut pas trop compliquer, le reveillon c'est fait surtout pour danser, s'amuser, faire la fête, moi personnellement je n'aime pas consacrer trop de temps en cuisine, juste quelques trucs à grignoter comme apéro, genre chipse, pistaches ... puis passer aux foies gras, huîtres ... pour l'entrée, puis des cuisses de dinde saignants et enfin de la glace aux vanilles comme dessert et voilà, le tour est joué.




 papiguy a écrit [18/12/2008 - 10h30 ]  
papiguy

Alors lucius, pas trôp la gueule de bois ce matin, pas trop de copeaux avec ton rasoir 5 lames ?
Tu as oublié les marrons, ...non, pas ceux que tu mets à ta famille quand tu es beurré :-D




 titia88 a écrit [18/12/2008 - 10h50 ]  
titia88

mais au faites je croyai que tu n'aimais pas feté noel a moins que je ne me trompe




Ne jamais douter de soi c'est très important


 papiguy a écrit [18/12/2008 - 10h55 ]  
papiguy

anxieuse, ne lui pose pas trop de questions ce matin, il n'a pas encore les doigts en face du clavier ;-) il a besoin non pas d'une recette mais d'un "reset"




 titia88 a écrit [18/12/2008 - 10h57 ]  
titia88

salut papiguy ok je suis d'accord avec toi et d'abord il faut qu'il reussisse a ouvrir les yeux :-D




Ne jamais douter de soi c'est très important


 lucius a écrit [18/12/2008 - 11h05 ]  
lucius

Vous allez arreter tous les deux de vous payer ma tete?
Non mais!

;-)




Gare au gorille !


 titia88 a écrit [18/12/2008 - 11h08 ]  
titia88

c'est de l'humour je sais que tu aime bien ca et je sais aussi que ce n'es pas toi sur la photo tu doit etre quand meme plus beau non LOL




Ne jamais douter de soi c'est très important


 papiguy a écrit [18/12/2008 - 11h18 ]  
papiguy

Pas beaucoup de candidats pour donner des recettes de réveillon !
Une suggestion: se faire inviter




 lucius a écrit [18/12/2008 - 11h19 ]  
lucius

Ben non,c'est bien moi......à 20 ans!
Aujourd'hui,j'ai le crane rasé! :-D




Gare au gorille !


 lucius a écrit [18/12/2008 - 11h28 ]  
lucius

En entrée:

Huitres plates à la crème pochées auvin blanc avec un meursault

Pain de poisson(bar) aux poireaux avec un grave

Ensuite:

Escargots à la Russe avec un médoc

Puis

Terrine façon Limousin,accompagnée de girolles avec un pommard

Suivit de:

Cailles en meurote avec un fronsac

Avant le plat principal:

Civet de sanglier,avec des pommes duchesses,et du paté de glands avec un chambertain


Les 7 fromages toujours avec le chambertain

La salade

Poires au vin en désert... avec un jurançon


Vous venez diner? ;-)




Gare au gorille !


 papiguy a écrit [18/12/2008 - 11h42 ]  
papiguy

Dis donc, tu ne crains pas le mélange de vins ? là ça n'est pas une gueule de bois, c'est la boite en bois (de sapin) direct :-D




 lucius a écrit [18/12/2008 - 11h49 ]  
lucius

Un seul verre à la fois,et pas plus d'un verre de chaque vin:7 verres de vins de 10 cl,en mangeant,sur une durée d'environ 3h....

Non il n'y aura pas de gueule de bois avec ça.Et puis y'a le bicarbonate,un petit verre avant d'aller rejoindre Morphée...


(J'ai oublié le cognac,fine Napoléon,en digestif.Désolé)




Gare au gorille !


 papiguy a écrit [18/12/2008 - 12h19 ]  
papiguy

Tu as oublié l'apéritif: champagne rosé, kir royal ? ou pour changer un Macvin du Jura qu'on pourrait continuer avec les huitres. ;-)




 lucius a écrit [18/12/2008 - 12h28 ]  
lucius

Pas d'apéritif,ce serait trop lourd ! :-D




Gare au gorille !


 papiguy a écrit [18/12/2008 - 13h01 ]  
papiguy

Oui, mais si tu prends l'entrée avec le même vin que l'apéritif ?
Au fait, un repas complet avec un champagne correct revient moins cher qu'ouvrir plusieurs bouteilles de vins différents qu'on ne finit pas (du moins tout de suite ;-) )




 AniMoo a écrit [18/12/2008 - 14h11 ]  
AniMoo

MAnger manger LOL Vous avez de très bonnes recettes lucius... Le seul problème c'est que vous êtes si peu sérieux =D




 lucius a écrit [18/12/2008 - 14h15 ]  
lucius

Tu peux me tutoyer,tout d'abord,ça me rajeunira un peu.
Des recettes,en veux-tu?J'en ais plein!
Je suis peu sérieux?
Et encore,t'es pas au courant de tout! ;-)


Et,Animoo,tu sais pourquoi les hommes racontent toujours des blagues sur les blondes?






C'est les seules qu'ils comprennent!

:-D :-D




Gare au gorille !


 titia88 a écrit [18/12/2008 - 14h22 ]  
titia88

et oui car les hommes sont aussi intelligents qu'elles c'est ca ; moi aussi tu m'invite c'est cool comme ca j'irai pas chez mes beaux parents , au fait le crane rasé c'est la mode 8-)




Ne jamais douter de soi c'est très important


 papiguy a écrit [18/12/2008 - 14h31 ]  
papiguy

Il n'y a que les jean-foutres pour se prendre au sérieux, et puis l'ironie, la dérision et la caricature sont des ingrédients nécessaires au menu de la vie, dans une société où nous prenant trop souvent pour des débiles, on nous sert toujours le même repas sans saveur.
:-C
Qu'est ce qu'il ne faut pas faire comme effort pour rester dans le sujet ! Epuisé je suis, et ma tambouille vais avaler. ;-)




 titia88 a écrit [18/12/2008 - 14h37 ]  
titia88

bon appetit ;-)




Ne jamais douter de soi c'est très important


 AniMoo a écrit [18/12/2008 - 18h17 ]  
AniMoo

Ok alors tutoiement pour tout le monde... Oui j'aimerais une recette pour les desserts... En as-tu une? SIMPLE je précise... Je ne suis pas au courant de tout... Comment ca? 8-O




 lucius a écrit [18/12/2008 - 18h23 ]  
lucius

Je reviens un peu plus tard,c'est l'heure du bain pour le petit.
Avec une recette,bien sur! :-)




Gare au gorille !


 AniMoo a écrit [18/12/2008 - 18h43 ]  
AniMoo

Oui! Youpi! Quel âge a ton fils? (si ce n'est pas trop indiscret :()




 lucius a écrit [18/12/2008 - 23h31 ]  
lucius

4
recette POUR Anxieuse:

tarte Tatin

100g de maizena
100g de farine
100g de beurre(doux)
1/2 verre de lait
1 cuillière à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
125g de beurre doux(pour la garniture)
100g de miel
750g de pommes


Mélange farine,maizena ,levure,sucre vanillé,beurre(100g),et lait(froid).
Pétris,roule en boule,et laisses au frais 3h mini.

Prends un moule rond,mi haut

fais y fondre le beurre(le reste),met y du miel,et retire du feu dès que sa caramélise.
tasses tes pommes dessus.

Etales ta pate (jusqu'a avoir 7 mm de pate).
disposes la sur les pommes,en lissant les bords.

recouvre d'une assiette.

Allez,au four,avec 1 verre d'eau à coté dans le four.
Thermostat 7
Après faut attendre 30 minutes mini,ilfaut regarder avec un couteau si c'est bien cuit,ou baisser un peu et laisser encore.

Comment manger la tatin:Chaude,avec de la crème fraiche et du poivre(si,si,c'est exellent!)

:-)




Gare au gorille !


 titia88 a écrit [19/12/2008 - 09h29 ]  
titia88

merci quand meme mais ce n'etai pas pour moi :-D




Ne jamais douter de soi c'est très important


 AniMoo a écrit [20/12/2008 - 14h22 ]  
AniMoo

Merci pour le dessert et une entrée originale? T'as une recette? ;-)




 papiguy a écrit [20/12/2008 - 15h01 ]  
papiguy

lucius, tu devrais te reconvertir :-D




 lucius a écrit [20/12/2008 - 17h55 ]  
lucius

Une entrée,voyons voir....

Langoustines glacées,facile à faire et pas cher!

Ou bien tiens,un truc Russe:Le Koulibiak au choux,champignons,et saumon de la baltique(enfin s'il est atlantique c'est bon quant meme)
On peut mettre des épinards à la place du choux.

Ca te tente?




Gare au gorille !


 AniMoo a écrit [20/12/2008 - 18h02 ]  
AniMoo

Les langoustines le plus classique. Mais le truc russe, ça a l'air délicieux je préfère le choux que l'épinard (malgré les effets secondaires :-D)




 lucius a écrit [20/12/2008 - 18h21 ]  
lucius

Bon alors voilà la recette:
pour 4-6 personnes
750g de pate levée
1 oeuf
pour la farce
1 choux blanc
2 gros oignons
5 cépes déshydratés
4 oeufs durs
noix de beurre
sel et poivre

et le saumon,60g par personne,donc 360g environ(prendre des darnes)

Faire tremper les cépes dans de l'eau tiéde 25 minutes,puis les cuire dans la meme eau et les égoutter

Coupe le choux en deux et enléve le coeur.Fait cuire le choux 30 minutes dans de l'eau salée.
retirer de l'eau,presser pour enlever le surplus d'eau,et couper en lanières.

Ecales les oeufs,coupes les en 8

Epluches les oignons,passes les à la moulinette,et mets les à dorer quelques minutes à la poele

Ajoute au choux les oignons les oeufs les champignons

Mettre la pate dans un moule rectangulaire,gardes un peu de pates pour faire des lanières qui recouvriront le plat après.

Cuit ton saumon à la vapeur.
Enlève la peau les aretes,et mets le saumon en morceaux,pas trop petits.

Mets le mélange choux oeufs champignons oignons dans le plat,avec le saumon.

Recouvre le tout avec les lanières de pate restante.Il ne doit pas y avoir de trous!

Badigeonnes de jaune d'oeuf

Au four 55 minutes,thermostat 7

Avec un grand sauterne....hum!


;-) ;-)




Gare au gorille !


 AniMoo a écrit [21/12/2008 - 12h30 ]  
AniMoo

C'est nécessaire de mettre des oignons? :-o




 lucius a écrit [21/12/2008 - 12h44 ]  
lucius

Si tu n'aimes pas mets en qu'un.
Mais ça va changer la recette.

Sinon passes à autre chose:Que dirais-tu d'un filet de sandre sauce meurette?
Des paupiettes de sole sauce Armoricaine?
Une bonne bisque de homard?
Des palourdes farcies?
Une terrine de ris de veau?




Gare au gorille !


 AniMoo a écrit [21/12/2008 - 14h08 ]  
AniMoo

alors le veau c'est NON (je trouve ca horrible de tuer des bébés animaux) euh... paupiette de sole pour changer oui... ca serait cool




 lucius a écrit [21/12/2008 - 14h34 ]  
lucius

Tuer un veau ou une vache,c'est la meme chose,tu sais.
Et tuer une sole,parce que c'est un poisson,ce ne serait pas grave?




Gare au gorille !


 papiguy a écrit [21/12/2008 - 14h44 ]  
papiguy

Dur avec les AniMoo !




 lucius a écrit [21/12/2008 - 14h53 ]  
lucius

la réalité est en effet une dure expérience.




Gare au gorille !


 chounette42 a écrit [21/12/2008 - 15h00 ]  
chounette42

pas mal la toute première recette,.......je me demande si je ne la ferai pas pour le repas de noël. maiiiis.......peut on faire flamber le wisky, et peut on y rajouter un jurançon :-D, enfin simple suggestion




on reconnait le bonheur,quand il s'en va


 lucius a écrit [21/12/2008 - 15h03 ]  
lucius

Au 6 éme verre,tu peux faire tout ce que tu veux!
:-D

Et toi chounette,tu vas manger quoi de bon?




Gare au gorille !


 chounette42 a écrit [21/12/2008 - 15h13 ]  
chounette42

bien, le réveillon, je mange chez maman, surprise du chef......le 25, je mange chez tatan, surprise du chef aussi, et le 27, j'ai ma belle famille, donc je me demandais siiiii je pouvais faire ta recette, maiiiis il me connaissent en tant qu'excélente cuisinière, alors......bon je blague
- cassolette de poisson aux fruits de mer
-gratins de cardons
-dinde façon lucius :-D
-fromage
-le dessert surprise du chef car c'est pas moi

bien sur apéro à gogo avec du jurançon, je suis incontrolable avec ça LOL
et toi?




on reconnait le bonheur,quand il s'en va


 lucius a écrit [21/12/2008 - 15h31 ]  
lucius

Rien d'inhabituel,puisque je ne fete pas noel!
Surement un peu mieux que d'habitude,c'est à dire un magret de canard,avec des patates et une purée de brocolis.
Je mange trés peu,et surtout des légumes et du poisson,des salades de graines germées,du toffu.
j'ai un régime a respecter.
Mais tout les 15 jours,je me lache,sans soucis pour ma santé.
Et quant je me lache....C'est bon,mais jamais trop copieux.

Le fait que je doive faire attention fait que je délire souvent sur la bouffe.Ca me permet d'évacuer....




Gare au gorille !


 chounette42 a écrit [21/12/2008 - 15h39 ]  
chounette42

c'est plutôt triste ton histoire de régime, bon celà dit, je fais très attention moi aussi, car après avoir perdu mes 20 kg, il est hors de questions de voire la balance suivre le mauvais côté, donc c'est régime à vie, avec de temps en temps, des écards :-o, mais c'est dur aussi, j'ai a peu près le même régime que toi, le toffu fait partie de certaines recettes, mais j'ai du mal à l'utiliser.




on reconnait le bonheur,quand il s'en va


 papiguy a écrit [21/12/2008 - 15h47 ]  
papiguy

C'est vrai que le sudoku ne fait pas beaucoup maigrir !




 chounette42 a écrit [21/12/2008 - 15h52 ]  
chounette42

dis donc goujat, :-D




on reconnait le bonheur,quand il s'en va


 lucius a écrit [21/12/2008 - 15h56 ]  
lucius

Le matin,c'est chicorrée,fruit,pain et miel ou confiture.
le midi,betterave,ou carottes(ce qui est de saison dans les racines)avec vinaigrette à l'huile de colza,ou de noisette.
100g de poisson,ou du toffu,des oeufs,ou de la viande(pas plus deux fois semaine)
Cuit à la vapeur,jamais de fritures.
Lentilles,haricots,féves,quinoa....à la vapeur

Beaucoup d'oignons,d'ail,de menthe,de curry,de ciboulette,de thym,de cerfeuil,ect,pour le gout
Poivre,sel de céleris
fruits en désert

meme chose en gros le soir,avec du pain en plus,des protéines animales en moins
Jamais de laitage


Et tous les 15 jours,1 journée sans restriction,ou je mange ce que je veux.Faut juste pas abuser sur la quantité,mais sur la qualité,on peut y aller


Et surtout:jamais d'alcool!

un p'tit scotch parfois.... ;-)




Gare au gorille !


 AniMoo a écrit [21/12/2008 - 16h24 ]  
AniMoo

Bah quoi c'est vrai... Les poissons ils ont une chance de s'en sortir... la mer est si vaste et tout... mais les veaux ect... c'est comme la fourrure c'est dégueulasse.
Revenons aux recettes... Lucius tu vas faire quoi à noel pour ton petit monde? ainsi que les autres bien sur




 lucius a écrit [21/12/2008 - 16h34 ]  
lucius

J'ai dis,du canard avec des patates et peut etre une purée de brocolis.
Rien de plus.
Je ne fete pas noel.




Gare au gorille !


 Chantal D a écrit [17/12/2010 - 08h52 ]  
Chantal D

Vous voulez une bonne recette pour votre réveillon de Noël, moi je peux vous en proposer une qui ne vous demandera pas trop de travail mais qui peut vous satisfaire et satisfaire vos invités. Je vous propose l’oie à la marmelade de pommes citronnée. Cela va changer de l’éternelle dinde farcie, ou du chapon farci. Pour 6 personnes : 1 oie prête à cuire, avec les abattis si possible, 1,5 kg de pommes, 1 carotte, 1 côte de céleri, 1 this);">gros oignon, 2 gousses d’ail, 20 cl de cidre, 20 cl de bouillon de volaille, 2 citrons, 30' onClick="correctionSuggest('reponse','4',this);">40 gr de beurre, 2 pincées de cannelle, 2 pincées de gingembre, sel et poivre. Dégraissez l’oie, salez et poivrez l’intérieur, puis bridez-la et piquez la peau avec une fourchette. Préchauffez le four th.7. Epluchez puis débitez la carotte, l’oignon et la côte de céleri en petits dés. Ecrasez ensuite les gousses d’ail, sans les éplucher. Placez l’oie dans un plat à rôtir avec ses abattis. Laissez au four pendant 30 mn, et jetez le gras rendu. Ajoutez les dés de légumes. Baissez le th. A 6 et poursuivez la cuisson pendant 1h45 en retournant et en arrosant régulièrement l’oie de son jus. Laissez la reposer pendant 20 mn environ à l’entrée du four éteint. Epluchez les pommes en lamelles. Réservez en quelques unes pour la finition, citronnez-les. Faites sauter les pommes dans 30 g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient colorées et couvrez et laissez cuire 10 mn. Ecrasez les ensuite en marmelade et incorporez un jus de citron, les épices et du poivre. Faites dorer les lamelles réservées dans le beurre restant. Dégraissez le jus de cuisson de l’oie. Portez le plat sur feu vif, déglacez avec le cidre et le bouillon. Laissez réduire 10 mn, filtrez et rectifiez l’assaisonnement. Disposez l’oie dans un grand plat chaud. Décorez de lamelles de pommes rôties et quelques feuilles de mâches (facultatif) c’est pour la déco. Entourez la d’un peu de marmelade, servez à part avec le jus en saucière. LOL




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