Quelles sont les épices que vous utilisez pour faire vos recettes de cuisine ?



gaul
Cette question a été posée par Gaul, le 08/07/2012 à à 18h06.  *  Alerter les modérateurs
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 Gaul a écrit [08/07/2012 - 18h06 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Gaul

Quelles sont les épices que vous utilisez pour faire vos recettes de cuisine, quelle épice pour quel plat ? merci




 Wisty a écrit [08/07/2012 - 18h26 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Wisty

Bonjour Gaul,

Si je fais du poisson,j'emploie del'Aneth etdu basilic frais sel,poivre ; des pâtes,épices pour pâtes,un peu de picallili(léger).
Boeuf, je prends du court bouillon, sel, poivre, plus un bouquet garni dans la cuissonau four. (rôti)
il m'arrive également d'utiliser de la marjolaine, dans le veau, stecks, aussi un peu dans le poisson.
Soit ! En conclusion j'épice selon mon humeur du jour. ;-)




Wisty


 bougainvilliee a écrit [09/07/2012 - 09h06 ]  
bougainvilliee

Bonjour,
Wisty nous donne des recettes épicées intéressantes (Comme quoi les "Moules-Frites-Bière Mayonnaise" est une légende que les wallons abandonnent aux Flamingants.
J'ai lu dernièrement dans les annonces de langues : "Néerland-België" ? Qu’est-ce que cela veut dire .
Sinon pour répondre à la question, j'aime beaucoup la "Pâte-Piment" Réunionnaise, avec de l'ail et du Gingembre.
Mais je vais suivre à la lettre les épices Wallonnes de Wisty.
Par ailleurs j'utilise beaucoup le "gingembre" et "combavas", surtout pour faire du rougail-tomates ou pour faire mariner les viandes et poissons à la "Antillaise" avec du "Curry" et du jus de "coco".




Le doute est ma seule certitude


 matchbox a écrit [09/07/2012 - 23h26 ]  
matchbox

toujours de l ail ;de l oignon;du persil et beaucoup d huile d olives;normal pour un mediterranéen!




 bougainvilliee a écrit [10/07/2012 - 15h27 ]  
bougainvilliee

Bonjour,
J'avais oublié le persil... mais où ai-je la tête...
En tous cas pas sur les épaules (de plus Alzheimer, me guette).

Sans compter le Pastis (qui me ronge mes dernières neurones).




Le doute est ma seule certitude


 Wisty a écrit [11/07/2012 - 18h39 ]  
Wisty

Bonjour,

Eh! Oui, bougain,j'aime la bonne cuisine, pas rien que la carbonnade flamande....

Fais attention, trop de gingembre ???? Ne fait pas sauter rien que les neurones..... :-D




Wisty


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