Friteuse sans huile, comment ça marche ?



pumba
Cette question a été posée par Pumba, le 10/10/2013 à à 10h50.  *  Alerter les modérateurs
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 Pumba a écrit [10/10/2013 - 10h50 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Pumba

Connaissez-vous les friteuses sans huile ? Je me demande comment ça marche et si ça fait de bonnes frites? ...




 papiguy a écrit [10/10/2013 - 14h58 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
papiguy

Les frites sont brassées dans un bac dans lequel est insufflé de l'air à près de 180 degrés. Il suffit d'une cuillère d'huile pour éviter que les frittes se collent entr'elles, et pour les parfumer.

Pour ma part je trouve que les frittes sont correctes, pas grasses, mais
- elles sont moins "saisies" qu'avec une friteuse à bain d'huile et sont donc un peu moins moelleuses (surtout quand la découpe est fine),
- la qualité est plus directement liée à celle des pommes de terre qu'il faut bien choisir.
- la cuisson est très longue (20 à 25 minutes) et les quantités faibles. Cela convient pour deux personnes, et il faut les préparer à l'avance. A oublier pour une famille nombreuse, à moins d'avoir 2 machines (assez cher à l'achat).




 Pumba a écrit [15/10/2013 - 16h24 ]  
Pumba

Ok je vois. Ça tombe bien moi j'adore es frites croustillantes et je suis toute seule :-)
Bon après le problème c'est que si j'invite des amis ça risque de ne pas être évident mais bon, dans mon petit appart' je ne peux pas faire mieux.
Et au niveau des odeurs pendant la cuisson, ça sent plus ou moins fort qu'une friture normale ?
Merci !




 papiguy a écrit [15/10/2013 - 17h45 ]  
papiguy

Il y a beaucoup moins d'odeur, et plus la corvée de remplacement de l'huile et du nettoyage du bac (qui sent de plus en plus fort au fil des fritures).
Personnellement je ne ferai pas machine arrière si la friteuse que j'utilise tombait en panne, et je reprendrai la même (sans huile)..




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