Je congèle parfois des fromages, soit dans leur emballage d'origine, soit dans des poches zippées. Je le laisse décongeler doucement au frigo quand je veux les manger, il n'y aura aucun changement de goût sauf pour le fromage qui a un taux d'humidité élevé, il n'est pas apte à être congelé.

Bonjour, personnellement, je ne congèle que le gruyère. Je ne congèle jamais les fromages à pâte molle ou les fromages très "parfumés" comme le maroilles, le brie, le vieux lille, de toutes manières ils sont mangés très rapidement.
Je pense que la congélation de certains fromages pour ne pas dire tous les fromages, dénature en effet les fromage et enlève un peu de leur caractère, excepté pour le gruyère râpé qui supporte très bien d'être au congélateur.

bonjour , personnellement on peut tout congeler même si c'est pour faire éventuellement une tarte avec certain fromage , moi cette ete j'ai même congelé une trentaine d'oeuf que j'ai battu en omelette et en revenant de vacance on les a mangé et on est encore la si je les avait jetés saurais été dommage