Comment faire du pain arabe ?



coucouilles
Cette question a été posée par Coucouilles, le 03/07/2011 à à 15h03.  *  Alerter les modérateurs
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 Coucouilles a écrit [03/07/2011 - 15h03 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Coucouilles

Qui pourrait me dire quelle est la recette et comment faire du pain arabe ? merci




 Wisty a écrit [03/07/2011 - 15h11 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Wisty

Bonjour,

Je connais le pain Belge, et j'en fais. Quant au pain arabe qui est plus ferme, je pense que l'on ne doit pas mettre de levure, il ne doit y avoir que la farine et de l'eau, peut-être rajouter un jaune d'oeuf,
la tranche que l'on m'a faite goûter était légèrement jaune.

Il n'est pas mauvais, mais plus ferme, le pétrir un peu plus peut-être.
Quelqu'un d'autre va sûrement vous donner la recette véritable. ;-)




Wisty


 betinaweb a écrit [04/07/2011 - 00h40 ]  
betinaweb

Le pain arabe se fait avec de la semoule fine,de la farine,de l'eau,de l'huile d'olive,sel et levure du boulanger.


Mélange 250 grammes de farine et de semoule fine,tu fais un puits,à l'intérieur tu mets une pincée de sel,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,40 cl d'eau et 20 grammes de levure du boulanger.

Tu pétris jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.Puis tu laisses reposer ta pâte environ 1/2 heure en déposant dessus un chiffon humide,attention pas de courant d'air,met ta pâte dans un lieu plutôt tiède.

Puis tu aplatis ta pâte,et tu la laisses encore reposer 20 minutes environ.
Tu la piques avec une fourchette,tu jettes un peu de semoule fine dessus et tu la mets au four à environ 210 degrés pendant 20 minutes.
Le pain doit sonner creux pour être cuit.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


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