Comment éviter que la moutarde ne se dessèche ?



aussiegirl
Cette question a été posée par Aussiegirl, le 15/12/2010 à à 14h23.  *  Alerter les modérateurs
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 dede a écrit [15/12/2010 - 14h37 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
dede

C'est vrai qu'une fois entamée la moutarde se dessèche très vite, surtout si on ne l'utilise qu'occasionnellement. Le problème est réglé pour de longue semaines en posant dessus une rondelle de citron avant de la ranger dans le refrigerateur.




 Chris a écrit [15/12/2010 - 14h51 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Chris

Pour éviter que la moutarde ne se dessèche, moi j'achète des petits pots de moutarde, comme cela je la consomme plus rapidement.




Le temps est un grand maître, il règle bien des choses.


 dede a écrit [15/12/2010 - 14h54 ]  
dede

Normalement la moutarde se conserve mieux au frigo car ne elle ne se dessèche pas.




 Violette a écrit [15/12/2010 - 15h07 ]  
Violette

Pour une bonne conservation de la moutarde et pour qu'elle ne se dessèche , il faut rajouter a la surface du pot un peu d'huile!!!




*


 eretria a écrit [15/12/2010 - 15h12 ]  
eretria

Pour que la moutarde ne se dessèche pas, elle doit être à l'abri de la lumière et de l'air...




J'ai perdu m'quinzaine..!


 Mamie Lucie a écrit [15/12/2010 - 15h34 ]  
Mamie Lucie

Il faut pour éviter que la moutarde ne se dessèche, bien fermer le couvercle et comme le dit Violette, rajouter au dessus un peu d'huile, si l'on ne s'en sert que très peu. il faut aussi ranger cette moutarde, dans un endroit tempéré, pas dans le réfrigérateur comme je l'ai déjà vu faire, ni auprès d'une source de chaleur trop forte. ;-)




 kipic a écrit [15/12/2010 - 18h42 ]  
kipic

pourtant Mamie Lucie, moi au frigo elle se conserve super bien, sans rien ajouter de plus, ni huile ni citron !




 Mamie Lucie a écrit [16/12/2010 - 10h18 ]  
Mamie Lucie

La moutarde, kipic, ne se conserve pas au frigo, mais je pense, que si toi tu la conserves au frigo, tu l'utilises assez souvent, et pas épisodiquement, car je réitére, à température trop haute ou trop basse la moutarde risque de sécher, et pour qu'elle ne séche pas à la surface, un peu d'huile fait bien l'affaire. Maintenant, je ne sais pas non plus, si dans la moutarde, les fabricants ne mettent pas des conservateurs et différents produits, pour éviter que la moutarde, ne séche pas trop vite et se conserve "in aeternum", ca se pourrait aussi !.




 domie a écrit [16/12/2010 - 11h25 ]  
domie

Pour que ma moutarde conserve et garde toute son onctuosité, pour qu'il n'y ait pas de moutarde noircie et séchée sur le bord du pot, je la garde au frigo et j'essuie le bord du pot avec un papier absorbant comme ça lorsque le couvercle en plastique est fermé il y a pas de trace de moutarde séchée sur le bord. Sinon un peu d'huile dessus la moutarde c'est ce qu'il faut faire pour la conserver dans une armoire.




bonjour à tous les Web librers


 kipic a écrit [16/12/2010 - 22h05 ]  
kipic

Ben non mamie Lucie, un pot doit bien me faire une petite année ... c'est court ou long ? et je t'assure elle est nickel, mais je la met dans la porte ...moins froid ?




 betinaweb a écrit [16/12/2010 - 23h09 ]  
betinaweb

Je suis d'accord avec toi Kipic,je la mets au réfrigérateur dans la porte,aucune trace de noir,elle ne dure quand même pas un an mais quand même.
De plus j'en ai trois sortes et elle ne s'abime pas du tout.
Il est sur que si vous n'en mangez que tous les trente six du mois,il faut acheter des minis pots.Il faut acheter les contenants en fonction de sa consommation et pas seulement en fonction du prix.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 Mamie Lucie a écrit [17/12/2010 - 08h13 ]  
Mamie Lucie

Pour kipic, betina, domie, si ce procédé de conservation de la moutarde se fait dans de bonnes conditions, en la mettant dans la porte de votre réfrigérateur, il n'y a plus qu'à continuer. Pour kipic, oui, pour moi c'est long 1 an de conservation, car pour ma part, j'aime en manger avec chaque viande, il n'y a qu'avec les volailles, poissons, que je n'en mange pas, je fais aussi souvent de la mayonnaise, donc un pot de moutarde file très vite, je fais aussi de temps en temps un bon lapin à la moutarde. Je pense que maintenant, les fabricants de moutarde, mettent des conservateurs, c'est donc peut être pour cela que la moutarde se conserve longtemps !.




 kipic a écrit [18/12/2010 - 21h36 ]  
kipic

C'est vrai que c'est long 1 an, mais j'en mange très peu. Surtout l'été pour les sauces de salade. Et sois rassurée Betina, je prends le pot de 3kg, c'est tooop !!! ;-)

Tu sais mamie lucie, ça fait des années que je fais ça .... Même un jour, j'en ai pris de la bio, et même conservation .... heu du faux bio alors .... :-C




 betinaweb a écrit [18/12/2010 - 21h46 ]  
betinaweb

Bien sûr qu'il y a des conservateurs dans la moutarde!!!
je ne savais pas qu'existaient les pots de 3kg,pas étonnant que la moutarde te dure une année.Ce n'est quand même pas pratique pour mettre dans le réfrigérateur Kipic.
Je prends des pots de 250 grammes,moutarde forte de Dijon,moutarde de Meaux,et la moutarde douce Savora.




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


 kipic a écrit [18/12/2010 - 21h53 ]  
kipic

je plaisantais Betina.
Mais effectivement j'use peu de moutarde, préfère les cornichons ... ça va bien avec les andouilles ;-)




 betinaweb a écrit [18/12/2010 - 22h01 ]  
betinaweb

D'accord,tu blaguais...je ne trouve pas que les cornichons accompagnent bien l'andouille. :-D
mais c'est nettement mieux avec une portion de frites avec de la moutarde bien sûr et pas desséchée.
Tu sais que j'ai mangé de l'andouille ce midi avec une purée,c'était un délice. ;-)




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


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