Quelle est l'origine du Roquefort ?



baboune
Cette question a été posée par baboune, le 07/01/2011 à à 09h02.  *  Alerter les modérateurs
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 baboune a écrit [07/01/2011 - 09h02 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
baboune

Quel est l'origine du roquefort et comment le fabrique-t-on




 Bo-Bat a écrit [07/01/2011 - 09h33 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Bo-Bat

La fabrication du fromage de Roquefort, remonterait aux "calanques grecques", car on a retrouvé des écrits de Pline l'Ancien, qui était un écrivain romain, qui parle de ce fromage de Roquefort, sans lui donner le nom de Roquefort, mais qui le décrit très bien, on peut donc dire que la fabrication du Roquefort, date de plus de 2000 ans. Il est dit, que Jules Cesar, en aurait mangé. En ce qui concerne le Roquefort, c'est le roi Charles VI, qui en 1411, a accordé aux habitants de Roquefort, le monopole de l'affinage de ce fromage, qui était réalisé dans les grottes des alentours. Le roquefort est fait à base de lait cru de brebis, dans lequel on rajoute un "champignon", appelé Penicillium roqueforti, il est ensuite, égoutté lorsque le lait est coagulé et mis en moule, il est démoulé et ensuite mis en affinage durant 5 mois, le Roquefort est un fromage à pâte dite persillée.




 betinaweb a écrit [07/01/2011 - 20h15 ]  
betinaweb

Plutôt les calendes grecques....

C'est trop bon le roquefort avec une petite noix de beurre.

http://www.roquefort.fr/decouvrir/le-fromage/fabrication.html




"La connerie,c'est la décontraction de l'intelligence" Serge Gainsbourg.


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