Je ne connais pas des établissements de cuisinier ou de pâtissier à proprement parler, par contre je connais certains professeurs qui donnent des formations et des cours à domicile,tu peux voir sur www.kelprof.com/cours_de_cuisine-SEINE_ET_MARNE-77-o8-fr.html, ou www.kelprof.com/moteur/formation+patissier.htm.