Je pense que le terme identification est présent simplement pour indiquer qu'il s'agit du critère qui permet de différencié plusieurs modèles de jumelles car ces chiffres ne s'appellent pas identification. Ce coupe se décompose donc en deux parties :
7x35 donne 7x et 35
10x50 donne 10x et 50
12x50 donne 12x et 50
Le première partie, par exemple 7x, correspond au facteur de rapprochement, que l'on appelle aussi grossissement.
La deuxième partie, donc par exemple 35, correspond pour sa part au Ø de la lentille frontale en mm, la lentille frontale étant le terme physique pour désigné l'objectif.