Oui, je pense que des chevaux peuvent être calmes dès leur plus jeune âge, tout dépend de la manière dont ils ont été éduqués et dans quelles conditions. Tout comme de plus vieux chevaux peuvent être pus "fou fou" que leurs cadets ... L'avantage chez le jeune cheval, c'est qu'il n'a pas en encore de spécialisation (obstacle, ...) et qu'on peut, si notre niveau le permet, le faire "à sa main". Pour répondre à la question, je rappelle quand même qu'entre un cheval de 8 ans et un de 5 ans, il n'y a que 3 ans de différence ... Et celui qui est décrit me semble (personnellement) très fiable. Mais avant de l'acheter, "testez-le" dans de différentes conditions (lors d'un pansage, d'une ballade, d'une séance d'obstacle, ...) et ne vous fiez qu'à votre jugement et prenez conseil auprès d'un professionnel, pas auprès de celui qui veut vous vendre ce cheval ... Bonne chance ! 
Vive les poneys, les chevaux et le Dressage !