Aimez-vous le café ?



carcarax
Cette question a été posée par Carcarax, le 27/01/2008 à à 23h00.  *  Alerter les modérateurs
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 Carcarax a écrit [27/01/2008 - 23h00 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
Carcarax

Aimez vous le café ? Avez vous déjà dépensé des sommes déraisonnables pour acheter un grain de haute récolte ? Le préparez vous à l'ancienne avec porte filtre et eau sur le feu ? Utilisez vous une cafetière moderne ou la merveille des merveille : une cafetière à dépression ?




comme ils sont heureux, comme ils sont heureux tous ceux qui ne sont pas moi, tous ceux qui ne sont pas rongés par les dévorantes inquiétudes des rêves impossibles !!!


 VodkaPomme a écrit [27/01/2008 - 23h06 - Avis,définition, témoignages et conseils sur le guide du savoir Web Libre.org]  
VodkaPomme

Moi j'utilise Tassimo, Super bon café !!! et possibilité de faire du chocolat suchard, cappucino ou du thé !




 bougainvilliee a écrit [28/01/2008 - 06h13 ]  
bougainvilliee

Bonjour carcarax et Vodkapomme,
Je ne connais pas "
Quand à la cafetière à dépression, j'aimerai également que carcarax m'en donne le principe, la marque, etc. Tassimo", J'aimerai des détails pour savoir ce que c'est : marque, système, etc.
C'est assez dire que j'aime le café. En grain si possible (c'est de plus en plus rare et je m'inquiète). Récemment grillé (C'est hors de prix). J'ai bien pensé de le griller moi-même (on trouve des grilleurs à la brocante) mais cela prend du temps et il est difficile de trouver des grains non préalablement grillés.
Enfin je le mouds moi-même, avec un vieux moulin mural "Peugeot". Mais je n'ai qu'une cafetière à filtre à papier (impossible de trouver une chaussette). Aussi il m'arrive de le faire à la turque, en mettant directement le café dans l'eau et l'amener à frémissement. Aussi suis-je intéressé par d'autres systèmes, merci.




Le doute est ma seule certitude


 Carcarax a écrit [28/01/2008 - 15h03 ]  
Carcarax

- Après avoir essayé toute les cafetiéres je suis tombé un jour sur une merveille des merveilles; la cafetière à dépression. C'était un modèle original de la marque Cona fabriqué vers 1920. Le vendeur, un béotien, l'utilisait comme bibelot. C'est vrai que c'est un bel objet, deux globes de verre superposés reposant sur un brûleur a alcool en cuivre. Il faut préciser toutefois que cet objet n'est pas pour les gens pressés. Il faut bien compter quinze vingt minutes pour passer un litre de café. Mais c'est un ravissement pour les yeux autant que pour le palais. Le principe est assez simple. Comme je le disais cette cafetiére est composée d'un bruleur a alcool et deux deux sphéres en verre. La première de ces sphére contient l'eau et est placée au dessus du bruleur à alcool. La seconde est muni d'un long col qui vient plonger dans la sphère inférieure lorsque vous superposez les deux élément. Le haut du col est munit d'un clapet maintenu par un ressort. La seconde sphére acceuille la mouture. Lorsque vous faites monter la température l'air en se dilatant finit par distendre le ressort qui maintient l'opercule et ainsi laisser monter l'eau chaude qui vient se mêler au café dans la partie supérieure du dispositif. La vous laissez infuser a votre guise puis vous coupez la source de chaleur. L'air contenu dans la premiere sphére se rétracte et crée ainsi une depression qui aspire le café sans la mouture dans la première sphére. Le phénomène est très beau c'est une des raisons qui font que j'adore le système. C'est pour moi la meilleur façon de faire du cafe et d'en exhaler tout les arômes. Pas de mouture brûlée par une eau trop chaude comme avec une cafetiére électrique ou italienne. Le café grâce a sa longue infusion exprime alors tout ses arômes en gardant un corps robuste qui vous laisse cette merveilleuse armertume dans la bouche. Armetume que l'on aura tot fait de souligner avec un carré de chocolat trés sérré. Le lindt a 99% de chocolat convient trés bien a cette usage. Il suffit ensuite de terminer par un bon verre d'eau fraiche. J'utilise des tasses en porcelaine car elles seules concervent le café à bonne temperature. - Il est vrai qu'il est assez difficile de trouver un café de qualité. Personnellement je n'ai jamais encore testé la torrefaction mais cela me tente fort. J'achête quand je peux me le permettre des grands cafés chez des torrefacteurs. On en trouve de trés bon en ligne. Sinon je me rabat sur du cafe trouvable en grande surface. Pour moi une marque surpasse vraiment toute les autres en qualité et en arôme. Il s'agit de malongo. Je ne sais pas si tu as déja pu gouter leur café torrifié suivant l'ancienne méthode française, il est étonnament bon. Il est facilement reconnaissable, d'une part parcequ'il est toujours quasiment en haut des rayons car les acheteurs ne se bousculent pas pour un café de ce prix, d'autre part sa boite metallique or sur zebrure d'or est immanquable. Ce torrefacteur n'a pas une production dantesque c'est peut être ce qui explique l'assez grande qualité de ses produits. Ce n'est certes pas un grand cru du mozambique ou d'amérique du sud mais il reste trés bon. - Je t'envie ton moulin a café peugeot. Pour ma part il reste un objet de quête, encore introuvé. Il s'agit d'un moulin a meules qui permet parait il d'obtenir une merveilleuse mouture. Pour la cafetiere a depression tu peux en trouver chez bobum aux environs de 120 euros, conna a également un site de vente en ligne. Mais je te conseillerais plutot d'essayer d'en acheter une originale conna d'occasion sur ebay si cela t'interresse car je crains que la qualité de la production conna ne soit plus de mise. Le problème mageur de cette cafetiere et son extrême fragilité, j'ai encore casse le bol supérieur de ma bobum apres avoir casse celui de ma conna.... Je ne l'ai plus utilisé depuis un bon momment.... Il faut dire qu'Orphée comprends assez mal qu'on puisse attendre 20 minutes pour avoir un café et qu'elle me regarde d'un air courroucé a chaque fois que je parle de ressortir mon attirail a café.




comme ils sont heureux, comme ils sont heureux tous ceux qui ne sont pas moi, tous ceux qui ne sont pas rongés par les dévorantes inquiétudes des rêves impossibles !!!


 Darken Spirit a écrit [20/06/2008 - 18h55 ]  
Darken Spirit

Aimez-vous le café ? Non, je préfère le Ricoré (café + chicoré + lait) et le chocolat chaud :-)




"Ma réalité est intérieure"


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