Je ne sais pas si ce truc va marcher pour votre garage mais puisqu'on parle de lutte contre la condensation, je vous le lance, il s'agit de réaliser un absorbeur d'humidité ...
Il vous faut une bouteille en plastique vide d'un litre et demi, 1 compresse, du coton, une huile essentielle (de votre choix), un élastique, du gros sel de cuisine :
Couper votre bouteille en deux,retirer le bouchon, le remplacer par la compresse en la faisant tenir avec l'élastique,puis prendre un gros morceaux de coton, et verser dessus quelques goûtes d'huile essentielle, ensuite il faut mettre le coton odorant au fond de la première partie de la bouteille, dans la seconde partie, rajouter le gros sel qui va absorber l'humidité ... et enfin mettez le à l'endroit où vous voulez humidifier.
Sinon, vous pouvez aussi repeindre votre plafond avec des peintures anti-condensation (Julien, Targol ...)